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Ce qu'on a dit de leur saveur méfallique doit se rapporter 

 ù leur odeur 5 car , quand on les a mis dans la bouche , la sen- 

 sation appelée saveur, goût métallique, disparoit dès que les 

 narines sont pressées. Il faut remarquer que les sels de ces 

 métaux, à base de protoxide ou de deutoxide, ont l'odeur 

 qui est propre au métal qui les constitue à un plus haut 

 degré que le métal lui-même. (Voyez Odeur.) 



3.^ Cl-ASSE. 



Corps qui agissent sur le tact de la langue et sur le goût. 



Tels sont le sucre, le chlorure de sodium pur. Lorsqu'on 

 les met dans la bouche, les sensations qu'ils causent ne sont 

 point modifiées dans le cas où les narines sont pressées. 



4.*^ Classe. 



Corps qui agissent sur le tact de la langue , sur le goût, 

 sur l'odorat. 



Telles sont les huiles volatiles. Elles ont une saveur acre 

 ou bien amère et douceâtre, et une odeur très-variable. On 

 n'en perçoit que la saveur en se pressant les narines. 



Telles sont encore les pastilles de menthe, les pastilles de 

 chocolat. Les narines étant pressées , après qu'elles ont été 

 introduites dans la bouche , on ne ressent plus que la sa- 

 veur du sucre. Si on cesse de se presser les narines, l'odeur 

 de la menthe, celle du cacao, redeviennent sensibles. 



La cause qui provoque les nausées, lorsqu'on goûte de la 

 bile, de la manne, plusieurs sels métalliques, réside dans 

 l'émanation odorante de ces substances. 



Les butirates, les sulfites, etc., qui, mis dans la bouche, 

 ont le goût du beurre, de ïacide sulfureux, ne doivent cette 

 propriété qu'à une petite quantité de ces acides, qu'ils laissent 

 échapper et qui agit sur l'odorat. 



Le goût urineux qu'on a attribué aux bases alcalines fixes , 

 n'appartient point à ces substances; il est dû à l'ammo- 

 niaque, qu'elles dégagent de la salive en réagissant sur les sels 

 ammoniacaux contenus dans ce fluide. (Ch.) 



SAVI-JALA. {Ornith.) Voyez Saui-jala. (Desm.) 



SAVIA. {Bol.) C'est le croton sessiUJlorum de Sv/artz , que 



