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1." Les savons de graisse humaine, d'huiles végétales, 

 sont formés d'oléate et de margarate, unis en des propor- 

 tions très -variables. On remarque en outre que les savons 

 sont d'autant plus mous qu'ils contiennent plus d'oléate, et, 

 conséquemment moins de margarate. 



Les savons de graisse de mouton, de bœuf et de porc, le 

 savon de beurre, abstraction faite des sels odorans qu'ils 

 peuvent contenir, sont formés, non -seulement de marga- 

 rate et d'oléate, comme les précédens, mais encore de stéa- 

 rate. L'on observe que la dureté est d'autant plus grande 

 que le stéarate est plus abondant par rapport à l'oléate. 



Les stéarines donnant principalement dans la saponifica- 

 tion les acides stéarique et margarique, et l'oléine donnant 

 l'acide oléique, il s'ensuit : 



1.° Que, d'après la proportion des stéarines à l'oléine, 

 dans les corps gras saponifiables, proportion qu'on peut con- 

 clure du degré de fusibilité de ces substances , il est possible 

 de prévoir le degré de dureté ou de mollesse des savons que 

 ces corps produiront ; 



2." Qu'il est facile d"imiter un savon donné, en prenant 

 des stéarines et de l'oléine dans des proportions telles que 

 les acides stéarique, margarique et oléique, qu'elles sont 

 susceptibles de former par l'action des alcalis, soient entre 

 eux dans le même rapport que celui où ces acides se trou- 

 vent dans le savon qu'on se propose d'imiter. Ainsi , en ajou- 

 tant à des huiles qui ne donneroient que des savons mous 

 avec la soude, des corps abondans en stéarines, tels que la 

 cire du mjrica cerifera , beaucoup de substances qu'on a ap- 

 pelées beurres végétaux, on peut imiter le savon d'huile d'o- 

 live ; savon qui ne diffère bien essentiellement des savons 

 d'huiles de graines qu'en ce qu'il contient moins d'acide 

 oléique. 



Ces résultats, déduits de mes expériences, furent con- 

 signés dès i8i6 dans un dépôt que je fis à l'Académie des 

 sciences. 



B. Des savons considérés sous le rapport de l'odeur. 

 Les savons sont \noàore$, comme ceux de graisse humaine, 

 de graisse de porc, ou od.oran% , comme ceux de beurre; 



