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versaîes et dorées se prolongent en zigzag sur les côtés; son 



iris est d'un jaune argenté et sa pupille noire. 



Il fréquente la mer Rouge et la mer Méditerranée. On le 

 trouve en Mai sur la plag^e de Nice. 



Jl multiplie beaucoup, et sa chair est délicate. 



Le Paru; Stromateus paru, Linn. Point de dents au palais; 

 une seule ligne latérale de chaque côté; point de bandes 

 transversales; nageoire caudale en croissant; écailles petites, 

 minces, caduques. 



L'or, l'argent et l'azur brillent avec éclat sur le corps de 

 ce poisson, qui. de même que le précédent, atteint au plus 

 la taille d'un pied, et est recherché à cause de la bonté de 

 sa chair. 



On le trouve dans les mers des Indes et de l'Amérique mé- 

 ridionale. M. Risso l'a observé \qts la côte de Nice, où on 

 le nomme pei d' America. 



Le Stromatée gris; Stromateus cinereus, Bloch , 420. Une 

 seule ligne latérale de chaque côté; point de bandes trans- 

 versales; le lobe inférieur de la nageoire caudale beaucoup 

 plus long que le supérieur; palais uni; teinte générale grise; 

 nageoires pectorales rougeàtres ; taille de onze à quinze pouces. 



Ce poisson habite l'Océan des Indes, où on le prend avec 

 de grands filets à une certaine distance des côtes. Sa chair, 

 grasse et succulente, est meilleure au printemps qu'en toute 

 autre saison et est fort peu chargée d'arêtes. On le conserve du- 

 rant quelques jours en le faisant frire et en le plongeant dans 

 du vinaigre avec du poivre et de Fail. En le coupant par 

 tronçons, en le salant ou en le marinant avec du vinaigre, 

 du cacao et du tamarin, on peut en manger au bout de plu- 

 sieurs mois, et alors aux Indes on le nomme karaivade. 



Le SïROMATÉE ARGENTÉ; Stromatcus argenteus, Bl. , 421. Une 

 seule ligne latérale ; point de bandes transversales; les écailles 

 petites, argentées, peu adhérentes; le museau prolongé en 

 une sorte de nez; nageoires dorsale et anale falciformes , 

 comme dans l'espèce précédente et dans la suivante; ouver' 

 ture des narines en forme de croissant ; extrémité des na- 

 geoires bleue. 



De Pocéan Indien. 



Le STROMATÉt NOIR; Stromateus niger , Bloch, 422. Une seule 



