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Nord de la France ses semis se commencent ordinairement 

 vers le i5 Septembre, et se continuent pendant un mois. Il 

 faut en général semer plutôt dans les mauvais terrains que 

 dans les bons; dans ces derniers le seigle acquiert toujours 

 assez de force. La terre que l'on destine au seigle doit être 

 préalablement amendée par des engrais et préparée par des 

 labours; mais ce grain n"a pas besoin de fumier autant que 

 le froment , et il n'exige pas non plus autant de labours. Le 

 plus souvent on peut le semer sur une terre préparée par 

 deux labours, et même par un seul, lorsque dans un champ 

 on fait succéder le seigle à la culture de plantes telles que 

 pois, haricots, etc., pour lesquelles il a fallu pratiquer plu- 

 sieurs binages à la fin du printemps et pendant l'été. 



Dans notre climat les épis de seigle commencent ordinai- 

 rement à paroître vers la lin d'Avril, et les fleurs se dévelop- 

 pent dans le courant de Mai; mais le temps de l'apparition 

 des épis et de la floraison peut être retardé lorsque l'hiver 

 s'est prolongé et que le commencement du printemps n'est 

 pas suffisamment chaud. Il en est de même de la maturité du 

 grain : elle varie, selon que la saison est plus ou moins chaude 

 et plus ou moins favorable, depuis les derniers jours de Juin 

 ou les premiers de Juillet jusqu'à la fin de ce mois; mais, en 

 général, elle précède toujours de quinze à vingt jours celle du 

 froment. 



Tout ce qui concerne la récolte du seigle ne diffère pas 

 de la manière dont se fait celle du froment : il faut seule- 

 ment faire remarquer que la graine du seigle, parvenue à 

 sa maturité parfaite, adhère peu à ses balles, et qu'elle s'en 

 détache avec beaucoup de facilité, ce qui fait qu'on ne 

 doit pas attendre que ses épis soient trop secs, parce qu'alors 

 ils s'égrèneroient, et qu'une plus ou moins grande partie de 

 la récolte pourroit être perdue. 



Il y a des cantons dans lesquels on sème aussi des seigles 

 au mois de Mars ; mais ces derniers sont rarement aussi beaux, 

 et produisent ordinairement moins que ceux semés avant 

 l'hiver, et ils ne mûrissent que quinze ou vingt jours après. 



Dans beaucoup d'endroits on sème le seigle uniquement 

 pour le couper en vert et le donner à manger aux chevaux, 

 aux vaches, etc. Cette pratique est très-bonne; car au com- 



