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La stéarine, chauffée avec le contact de l'air, brûle à la 

 manière du suif. 



Distillée dans une cornue avec de l'air , elle donne un pro- 

 duit variable relativement à la proportion des principes im- 

 médiats qui le constituent , suivant la manière dont la dis- 

 tillation est conduite. M. Dupuy, qui a étudié ces phéno- 

 mènes dans mon laboratoire, a observé : i.° que, si la distil- 

 lation se fait sans bouillir, le produit est solide ; 2.° que, 

 si elle se fait par ébullitlon lenle, le produit est liquide; 

 3.° que, si elle se fait par distillation rapide, le produit est 

 solide. 



M. Dupuy a reconnu depuis plusieurs années dans ces 

 produits la présence des acides margarique ou stéarique et 

 oléique, de deux acides volatils odorans, d'un principe odo- 

 rant non acide, d'un corps gras non acide, non saponiliable. 

 Avant la publication de ses recherches, MM. Bussy et Le- 

 canu avoient annoncé à l'Institut la présence de l'acide mar- 

 garique dans le produit de la distillation du suif. 



La stéarine, exposée à l'air, se change : 



1.° En un principe de couleur orangée; 



2.° En un acide fixe, soluble dans l'eau; 



0° En une substance non acide , soluble dans l'eau , 



4." En un principe volatil non acide; 



5.° En un ou deux acides volatils ; 



h° En acides stéarique, margarique et oléique. 



Préparation. 



Voyez tome XIX, page 278. 



Usages. 



La stéarine peut servir aux mêmes usages que le suif. De- 

 puis que j'ai découvert la stéarine, on a augmenté la qualité 

 des suifs pour l'éclairage, en en séparant par la pression une 

 certaine quantité d'oléine. 



Stéarine d'homme. 

 Elle est blanche, peu éclatante; un thermomètre qu'on y 

 plonge descend à 41 et remonte à 49 . Elle cristallise pér le 

 refroidiasement en très- petites aiguilles. 



