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D'après cela, et en admettant que l'acide est formé en vo- 

 lume de 



Oxigène i 



Carbone 14 



Hydrogène 27 , 



l'acide sera formé en poids : 



Oxigène , 7,465 



Carbone 79,963 



Hydrogène 12,574. 



Pi^opriétés physiques. 



L'acide stéarique hydraté, fondu, présente un liquide in- 

 colore, qui cristallise à 70"* en belles aiguilles entrelacées, 

 brillantes. 



oS,5oo, chauffés dans le vide d'un baromètre, dont le bout 

 fermé est en forme de cornue, entrent en ébuUition et se 

 volatilisent sans altération. 



Propriétés chimiques que Von obsei^ve sans que 

 l'acide soit altéré. 



• \\ est insoluble dans l'eau. 



Il est soiuble en toutes proportions dans l'alcool bouillant. 



1 partie d'alcool d'une densité de 0,794, chauffée avec 1 

 partie d"acide, forment une solution qui ne se trouble qu'à 

 5o'. A 45' elle est prise en masse. 



L'acide '^ éarique, en se séparant lentement d'une solution 

 alcooliq' e, cristallise en larges écailles blanches, brillantes. 



I partie d'acide stéarique , chauffée avec 1 partie d'éther 

 hydratique, d'une densité de 0,727 , est dissoute. 



II s'uuit à l'acide sulfurique concentré sans éprouver d'al- 

 tération. 



Il forme des sels avec les bases salifiables. 



On démontre son afîinité pour les alcalis en le chauffant 

 avec du sous-carbonate de potasse, ou bien encore avec une 

 infusion de tournesol. Dans le premier cas le sel est décom- 

 posé et dans le second le tournesol est rougi. L'acide stéa- 

 rique, fondu sur un papier de tournesol , ne le rougit pas. Il 

 faut, ainsi que je l'ai fait voir, la présence de l'eau. 



