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Le sur-malate s'obtient en versant un excès d'acide dans la 

 solution concentrée de malate neutre. Il se précipite en pe- 

 tits cristaux qui sont soiubles dans l'eau, surtout quand elle 

 est bouillante. 



Malates de zinc. 



Braconnot. 



Acide 58, o5 



Oxide 01,95 



Eau 10. 



On l'obtient en unissant l'acide malique à l'oxide de zinc, 

 ou en décomposant le malate de chaux parle sulfate de zinc. 

 Il est cristallisable en prismes courts tétraèdres , souvent 

 terminés en biseaux durs et brillans. 



Il est soluble dans 10 p. d'eau bouillante et dans 55 p. 

 d'eau à la"^. Chaque fois qu'on le dissout dans l'eau , il se sé- 

 pare un peu de sous-sorbate cristallisé. 



L'ammoniaque ne le décompose qu'en partie, parce qu'il 

 se forme un sel double; celui-ci est cristallisable. 



Bimalate de zinc. 



Braconnot. 



Acide 7i>88 . . 100 



Oxide 19579 • • 27,6744 



Eau 8,32. 



M. Braconnot l'a obtenu en dissolvant le sel neutre dans un 

 excès d'acide, et faisant cristalliser la solution. Les cristaux 

 doivent être lavés avec de l'eau ou de l'alcool. 



Il est plus soluble que le sel neutre. Il exige seulement 2 5 jj. 

 d'eau à 15*^ pour être dissous. 



Il cristallise en octaèdres alongés, à base carrée. 



Sous -malate de zinc. 



Braconnot. 



Acide 51,89 • • 100 



Base 48,11 . . 92,708. 



On l'obtient en dissolvant plusieurs fois le malate neutre 

 dans l'eau. Chaque fois il se sépare une poudre cristallisée de 

 sous-sorbate qui est insoluble dans l'eau bouillante. 



