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Histoire. 



M. Braconnot est le chimiste qui a examiné avec le plus de 

 détailles combinaisons salines de l'acide malique. (Ch.) 



SORBIER ;>Sort«s, Linn. (Bo^) Genre de plantes dicotylédo- 

 nes polypétales , de la famille des rosacées , Juss. , et de Xicosan- 

 drie trigynie, Linn. , dont les caractères sont d'avoir : Un calice 

 monophylle , adhérent à l'ovaire , divisé à sa partie supé- 

 rieure en cinq découpures persistantes; une corolle de cinq 

 pétales arrondis , insérés sur le calice ; vingt étamines ou plus , 

 inégales, attachées sur le calice; un ovaire turbiné ou glo- 

 buleux , infère ou adhérent au calice , surmonté de trois et 

 quelquefois de cinq styles filiformes , à stigmates en tête ; 

 une petite pomme globuleuse ou pyriforme , ombiliquée à 

 son sommet, à trois et quelquefois à cinq loges renfermant 

 chacune une ou deux graines oblongnes , planes d'un côté , 

 convexes de l'autre , acuminées à chacune de leurs extré- 

 mités. 



Les sorbiers sont des arbres à feuilles alternes , ailées ou 

 pinnatifides, et à fleurs disposées en corymbe à l'extrémité 

 des rameaux. On en connoît huit espèces, dont deux sont 

 un peu incertaines. 



Plusieurs botanistes modernes , entre autres Gaertner , 

 Smith , Sprengel et M. De Candolle , ont réuni les sorbiers 

 aux poiriers, en se fondant sur ce que le caractère de trois 

 styles, qui pourroit les faire distinguer, n'est pas constant, et 

 que souvent ils en ont cinq, comme dans les poiriers; mais 

 ils sont, d'ailleurs, si faciles à distinguer par leurs grandes 

 feuilles ailées ou pinnatifides, qu'il m'a paru préférable de 

 les conserver comme genre, ainsi que l'avoient fait tous les 

 botanistes antérieurs. 



Sorbier des oiseaux , vulgairement Cochesne : Sorhus aucu- 

 paria, Linn., Spec, i, pag. 683 ; Pyrus aucuparia, Gaertn. , 

 Fruct. , 2, p. 45, t. 87. C'est un arbre qui s'élève à vingt ou 

 vingt-cinq pieds de hauteur, et dont le tronc est d'une gros- 

 seur médiocre , revêtu d'une écorce grisâtre ; celle des ra- 

 meaux est d'un brun foncé, très -glabre. Ses feuilles sont 

 grandes, ailées, composées de treize à dix-sept folioles ses- 

 siles , opposées, excepté la terminale, oblongues-lancéo- 



