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elle dépose du tnalate de chaux. Quand le dépôt est bien sé- 

 paré de son eau-mère, on décante celle-ci; on lave le sorbale 

 avec de l'alcool de 1 2 à 1 5"^ ; on le traite par l'eau , qui dissout 

 le malate, à l'exclusion d'une combinaison de chaux et de 

 matière colorante; on décompose la liqueur filtrée par le ni- 

 trate de plomb neutre. On lave le malate de plomb, on le 

 délaie dans l'eau et on le décompose par un courant d'acide 

 hydro-sulfurique : on filtre; et la liqueur évaporée donne de 

 l'acide malique , qui cristallise, si l'évaporation est faite dans 

 une atmosphère suflisamment sèche. 



Usages, 



L'acide malique, à l'état de pureté, n'est employé ni dans 

 les arts ni dans l'économie domestique, mais il contribue cer- 

 tainement à donner aux fruits qui le contiennent une partie 

 des propriétés qu'ils ont comme alimens. 



L'acide malique, à l'état de pureté, pourroit être employé 

 avec le sucre comme le sont les acides acétique , tartrique et 

 citrique. On pourroit en composer un sirop ou une limonade 

 sèche. (Ch.) 



SORBUS. [Bot.) Voyez Sorbier. (L. D.) 



SORCIÈRE. {Jchlhyol.) Nom spécifique d'une Murène, 

 que nous avons décrite dans ce Dictionnaire, tome XXXIII, 

 page 321. (H. C.) 



SORCIÈRE. {Conchyl.) Nom spécifique François d'une co- 

 quille du genre Troque, Trochus magus , qui se trouve sur 

 toutes les côtes de France. 



11 paroit qu'on le donne aussi quelquefois, en ajoutant la 

 spécification à clavicule élevée, à une autre petite espèce du 

 même genre , également commune sur nos côtes, Trochus zizi- 

 phinus. (De B.) 



SORCIO. {Mawm.) Nom italien qui, ainsi que ceux de 

 sorce et de sorco , signifie souris ou rat. (Desm.) 



SORDAWALITE. (Min.) C'est le nom sous lequel M. Nor- 

 denskiold a décrit un minéral noir, ayant l'apparence du 

 charbon, et qui se trouve près de la ville de Sordawala, en 

 Finlande, dans le roc sur lequel l'église est bâtie. Sa ressem- 

 blance avec le grenat noir de Swaphawara, analysé par M. 

 Hisinger, l'avoit fait regarder d'abord comme un grenat mé- 



