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Propriétés. 



Le bifartrate de potasse cristallise, suivant Monnet, en 

 prismes à 6 pans un peu aplatis. 



M. WoUasfon pense que sa forme primitive est un prisme 

 dont la section est un rectangle ayant ses côtés à peu près 

 :: 8 : 1 1, terminé à chaque extrémité par des sommets dièdres 

 placés transversalement, de manière que les côtés d'un som- 

 met se rencontrent dans une diagonale , et les côtés du sommet 

 opposé dans l'autre, à angles de 79', 5. C'est à cette forme 

 que peuvent se rapporter toutes les formes secondaires. Si l'on 

 conçoit que les côtés de ce prisme soient raccourcis jusqu'à 

 ce qu'ils soient réduits à rien, les sommets formeront un té- 

 traèdre scalène, dont les faces sont quatre triangles sembla- 

 bles inclinés l'un à l'autre sous les angles de ']Cj^,i à 55"^, 5. Si 

 ce tétraèdre se meut dans la direction de sa diagofnale la plus 

 courte , il décrit le premier prisme , et les sections de ce 

 prisme sont des plans décrits par tous les bords du tétraèdre. 

 Il a une saveur aigre désagréable. 



Quand il est soumis à la distillation , on obtient de l'eau, 

 une huile jaune, une huile brune épaisse , de l'acide pyro- 

 tartrique , de l'acide acétique et des gaz hydrogène carburé et 

 acide carbonique. Il reste du sous-carbonate de potasse mêlé 

 de sous -carbonate de chaux. Ce dernier provient du tartrate 

 de chaux qui existoit dans la crème de tartre. Le sublimé 

 cristallin qui se forme quelquefois dans la distillation de la 

 crème de tartre est de l'acide pyrotartrique, et non du sous- 

 carbonate d'ammoniaque, comme quelques auteurs l'ont pré- 

 tendu. 



Suivant Wenzel, il faut 60 p. d'eau froide et 14,3 p. d'eau 

 bouillante pour dissoudre i p. de bitartrate. 



Bergmann a fait voir le premier qu'une dissolution de bi- 

 tartrate se convertit spontanément en sous-carbonate de po- 

 tasse, en huile et en matière mucilagineuse. 



Rouelle a prouvé le premier que l'on peut enlever la po- 

 tasse à la crème de tartre sans détruire l'acide par le feu ; 

 qu'il suffit pour cela de faire bouillir ce sel avec les acides 

 sulfurique , nitrique et hydrochlorique. Il a obtenu du sul- 

 fate, du nitrate de potasse et du chlorure de potassium, d'où 



