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il a conclu que la potasse est toute formée dans les végétaux 

 et n'est pas un produit de leur combustion. 



Le sous-carbonate de chaux ne décompose le bitartrate de 

 potasse qu'en partie. La chaux vive , délayée dans l'eau , le dé- 

 compose en totalité; mais pour que cette décomposition s'o- 

 père, il faut un excès de chaux. Dans ce cas , il reste dans la 

 Isolasse une assez grande quantité de tartrate de chaux en 

 dissolution. Lorsqu'on veut évaporer cette liqueur, elle se 

 prend en gelée. 



Préparation. 



Ce sel s'obtient en purifiant le tartre qui se dépose du \în 

 renfermé dans des tonneaux. Le tartre contient de la matière 

 colorante qui est jaune ou rouge , du tartrate de chaux, et 

 souvent du sulfate de chaux et une matière azotée. 



A Montpellier on purifie le tartre de la manière sui- 

 vante : 



1.° On fait dissoudre le tartre dans l'eau bouillante , on 

 laisse déposer, et on décante le liquid e de dessus le dépôt dans 

 des terrines peu profondes. Il se forme sur les parois de ces 

 vases des cristaux de tartre qui sont encore colorés. 



2.° On met ces cristaux dans l'eau, avec 4 à 6 centièmes 

 d'argile, qui ne doit pas contenir de chaux. On fait bouillir 

 jusqu'à ce qu'il se forme à la surface du liquide une forte 

 pellicule. Par le refroidissement il se dépose des cristaux blancs 

 de bitartrate , que l'on expose sur des toiles pendant plusieurs 

 jours aux rayons du soleil. 



3." L'eau-mère qu'on a séparée des cristaux de bitartrate, et 

 qui n'est pas claire, est mise dans des vases convenables, où 

 on la laisse déposer sa partie colorante, etc.; ensuite on dé- 

 cante le liquide éclairci, et on filtre celui qui est trouble* 

 Ces deux liquides servent à traiter le tartre brut. 



Cette purification est fondée sur l'affinité de l'argile pour 

 la matière colorante , et surtout sur la force de cohésion du 

 bitartrate de potasse. 



On appelle crèmt de tartre, les cristaux de bitartrate qui stî 

 forment à la surface de la liqueur pendant son évaporation, 

 et cristaux de tartre ^ ceux qui se forment dan» la liqueur com* 

 centrée. 



