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« chefs de fil de fer, est exposé à l'air où au soleil, où il se 



« dessèche bientôt. 



« Une fois sec, on ôte les bandelettes de la bouche, on 



« l'ouvre de force si elle commence à se roidir, on penche 



« l'animal la tête en bas, et l'on facilite la sortie du sable. 



r< Il en demeure très-peu de collé à la peau, qui , par sa pro- 



(( pre force , se soutient très-bien et offre à la fois un corps 



« volumineux et léger. Il n'y a plus rien à faire que de 



« l'animer par une légère couche de vernis dessiccatif, qui 



« sert et à sa conservation et à lui rendre son lustre, qu'elle 



« perd en séchant. Mais en vain espéreroit-on d'y voir briller 



« les vives couleurs qui l'embellissoient ; les causes qui les 



« produisoient n'existent plus, et les couleurs ont disparu 

 « avec elles. » 



3.° Méthode de Nicolas (utile surtout pour les poissons 

 plats ). 



« On fait d'abord une incision longitudinale avec des ci- 

 « seaux, sous le ventre du poisson, depuis l'anus jusqu'à sa 

 K mandibule inférieure; et puis, pour commencer à dépouil- 

 « 1er le poisson, on saisit d'abord la peau avec de petites 

 « pinces, à l'origine de l'incision, et on la détache peu à 

 « peu des chairs avec la lame du scalpel, et ensuite avec 

 « son manche aplati; ce que l'on continue de faire sur toute 

 ,< la longueur de l'incision longitudinale et jusqu'à ce que 

 .< l'on soit parvenu à mettre à découvert un des côtés de 

 « l'animal. 



« On le retourne ensuite de l'autre côté , et l'on procède 

 « de la même manière à l'enlèvement de la peau de cette 

 ,i partie ; après quoi , on coupe avec des ciseaux l'épine 

 « dorsale à son insertion avec la tête, ainsi que toutes les 

 « parties charnues qui y adhèrent. 



« La tête étant dégagée, on la laisse tomber le long du 

 « corps, et on achève de détacher la peau du dos jusqu'à 

 « l'anus : arrivé en cet endroit, on pose le poisson sur une 

 « table et on fait pénétrer entre la peau qui recouvre la queue 

 « et la chair, le manche du scalpel pour la détacher com- 

 « plétement; cela fait, on pousse la queue de dehors en de- 

 « dans pour la retourner en totalité, ce à quoi l'on parvient 

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