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« Les liqueurs spiritueuses , dit-il, sont encore préférables 

 « à tous les moyens de préparations.... Nous recommandons 

 « aux voyageurs de mettre dans la liqueur le plus de pois- 

 « sons qu'ils pourront. Nous allons indiquer les précautions 

 « à prendre pour leur transport. 



t< Dans les voyages de long cours, on se munira de petits 

 « tonneaux, de trente à soixante pintes, cerclés en fer: on 

 « fera pratiquer à l'un des fonds une espèce de soupape, 

 « taillée en biseau, à peu près de six sur quatre pouces 

 « d'ouverture; on remplira une de ces petites barriques, aux 

 « deux tiers seulement, de liqueur spiritueuse. Lorsque l'on 

 « aura un poisson à conserver, on prendra des notes sur cet 

 « individu, sur l'endroit où il aura été péché, s'il est mâle 

 « ou femelle, s'il est bon ou mauvais à manger, si on le sale 

 « dans le pays; enfin on prendra des pêcheurs tous les ren- 

 « seignemens qu'ils pourront en donner; cela fait, on enve- 

 « loppe le poisson dans un morceau de linge et on le coud ; 

 « ensuite on lui attache une petite plaque de bois, sur la- 

 « quelle on aura gravé avec la pointe d'un couteau un nu- 

 « méro en chilïre romain , correspondant à celui de la note 

 « qu on aura prise ; ensuite on déposera le poisson ainsi ar- 

 « rangé dans le petit tonneau par la soupape, que l'on re- 

 « fermera bien hermétiquement, pour que la liqueur qu'il 

 « contient ne s'évapore pas. 



« S il arrive que quelques-uns des poissons qu'on voudra 

 « conserver aient le ventre très -gonflé par les ovaires, on 

 « fera une incision à l'anus et on le plongera vers la partie 

 « antérieure du ventre, afin d'en extraire les œufs, qui, 

 « s'ils n'étoient ôtés , atfoibliroient promptement la. li- 

 « queur. 



« A mesure que l'on aura déposé dans la barrique à peu 

 « près un lit de poissons, on y mettra un lit de coton ou de 

 <r filasse neuve, pour empêcher le frottement et le ballotage 

 « dans le transport. En général, le vase ne doit contenir que 

 « les deux fiti-rs de poissons; le reste doit être en filasse ou 

 « coton et liqueur. » 



On a reproché le plus spécialement à ce procédé de per- 

 mettre à la corruption de s'étendre facilement d'un animal 

 à l'autre et de compromettre ainsi toute la collection, sur- 



