TRU 545 



qualités. Généralement, elle doit être recherchée de pré- 

 férence au printemps, un peu avant le frai. 



Les morceaux que l'on estime le plus dans ce poisson, sont 

 la hure d'abord , et le ventre ensuite. 



L'Ilt.anken : Salmo illanca , Wartmann ; Salmo illanken, Bloch. 

 Tête grande; mâchoire inférieure terminée par une sorte de 

 crochet; des taches noires, alongées, inégales et peu faciles 

 à distinguer; ca topes, nageoires pectorales et nageoire anale 

 grisâtres ; nageoire adipeuse variée de noir et de gris; caudale 

 bordée de nuir. 



Ce poisson , qui pèse souvent plus de 40 à 46 livres, a été 

 regardé par beaucoup de naturalistes comme une variété du 

 saumon ordinaire. Il passe l'hiver dans le lac de Constance, 

 comme celui-ci dans la mer, et ne quitte jamais l'eau douce; 

 car il ne sauroit franchir la grande cascade de Schaffhouse, 

 qui barre le Rhin inférieur, en sorte que le lac est l'Océan 

 pour lui, ainsi que l'a observé le médecin Wartmann, de 

 Saint-Gai. Il remonte au printemps dans les rivières qui se 

 jettent dans son sein, et entre dans le Rhin supérieur, qu'il 

 déserte vers la fin de l'automne. Il va jusqu'à Feldkirch, où 

 il pénètre dans la rivière d'IU, qui lui a donné son nom et 

 où il aime à frayer, et il parvient quelquefois jusqu'à Coire 

 et à Rheinwald. 



Quoiqu'il ponde une immense quantité d'œufs, il multiplie 

 peu , parce que son frai est dévoré par les anguilles , les 

 lottes, les brochets et les oiseaux d'eau. 



Il vit de vers, d'insectes et de petits poissons. 



Sa chair est rouge, savoureuse et de facile digestion. 



On le pêche dans le Rhin supérieur, en construisant, de 

 chaque côté du fleuve, une cloison transversale composée de 

 bois entrelacés, qu'on assujettit avec des pieux, et qui laisse, 

 entre elle et son opposite, un intervalle étroit où l'on place 

 un verveux solidement tissu. 



La Truite ScHiEFi-EaMiJ[.LER ; Salmo Schieff'ermulleri , Linn. , 

 Gmel. Mâchoire inférieure plus alongée que la supérieure; 

 nageoire caudale fourchue; dos brun; joues, gorge, oper- 

 cules, flancs et ventre argentés; ligne latérale noire; na- 

 geoires bleuâtres; des taches noires en forme de petits croisr 

 sans ; écailles peu adhérentes. 



