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fait rapporté dans la vie de Saint-Arnould , abbé de Saint- 

 Médard et évéque de Soissons, nous apprend que tous les ans, 

 dans le monastère de Saint-Médard , il étoit d'usage de régaler 

 les moines de la chair de ce poisson. Beaujeu, autre évêque 

 et dont les œuvres remontent à l'an i55i , la regardoit comme 

 préférable à celle de toute autre espèce d'animal marin. Sous 

 ce rapport , nos ancêtres en savoient par conséquent au moins 

 autant que nous. 



La chair du turbot, hygiéniquement parlant, est du reste 

 nourrissante, quoique d'une digestion assez difficile. Galien , 

 un peu légèrement peut-être, la recommande dans les con- 

 valescences. On croyoit autrefois qu';ippliquée en cataplasme 

 sur l'hypocondre gauche , elle guérissoit les affections mor- 

 bides de la rate , ce dont il faut faire autant de cas que de 

 l'alexipyrétique dans lequel Pline dit qu'elle entroit comme 

 partie constituante, et du collyre qui, selon Van-den-Bossche, 

 devoit ses vertus au fiel de ce même poisson. 



La Barbue : Rhombus harbatus , N. ; Pleiironectes rhombus , 

 Linn. Corps aussi haut que long , de forme ovale ou plutôt 

 rhomboïdale , à angles arrondis ; nageoire caudale arrondie 

 également; nageoire dorsale avançant jusque vers le bord dé* 

 la mâchoire supérieure et régnant, ainsi que l'anale , jusque 

 tout près de la caudale ; ouverture de la bouche assez grande 

 et arquée de chaque côté ; peau lisse , sans tubercules , et 

 revêtue seulement d'écaillés ovales et unies ; ligne latérale 

 d'abord très-courbée et ensuite droite ; mâchoire inférieure 

 un peu plus avancée que la supérieure; côté droit d'un blanc 

 azuré ; côté gauche marbré de jaunâtre, de brun et de rou- 

 geàtre; yeux grands, à iris argenté et à prunelle bleue. 



Ce poisson est très-commun et on le voit souvent dans les 

 marchés de Paris, oii même assez fréquemment on l'appelle 

 carrelet. On le pêche dans l'Océan atlantique boréal, ainsi que 

 dans la mer Méditerranée. Il fréquente habituellement nos 

 côtes, mais il est encore plus abondant sur celles de Sardaigne, 

 et surtout , assure Adanson , autour des iies Açores. Il pénètre 

 enfin quelquefois dans les fleuves et entre notamment dans 

 l'Elbe. 



La barbue acquiert des dimensions souvent assez considé- 

 rables pour peser une vingtaine de livres ; et , suivant M. 



