UTI 401 



aux valétudinaires, aux personnes débiles et d'une profession 

 peu active , ce que la nature semble avoir indiqué d'elle- 

 même, aux Orientaux efféminés , aux indolens habitans du 

 Malabar et d'autres contrées chaudes de l'Asie; tandis que 

 les Samoièdes, les Ostiaques, les Kamtschadales , les Groën- 

 landois , les Esquimaux , dont le froid semble précipiter le 

 cours de la vie et hâter l'activité des fonctions, dévorent en 

 guise de pain des poissons tout crus, et par conséquent plus 

 animalisés que s'ils étoient cuits, adjoignant en outre à cette 

 nourriture la chair grasse des phoques et l'huile rance et ex- 

 citante des grands cétacés. 



L'usage constant du poisson comme aliment, par le grand 

 nombre de particules muqueuses qu'il introduit dans l'écono- 

 mie , par les principes abondans qu'il fournit à lu lymphe 

 plutôt qu'au sang, devient l'origine d'une constitution molle 

 et débile , produit la pâleur de la peau, détermine l'inertie 

 de tous les systèmes organiques, rend le tissu adipeux plus 

 propre à la sécrétion abondante dune graisse flasque et sans 

 ccïnsistance , amène enfin à sa suite la langueur, la leuco- 

 phlegmatie , l'anasarque , les diverses helminthiasies intesti- 

 nales, la lèpre, l'éléphanthiasis , l'yaws , le scorbut, les dar- 

 tres, les scrofules, la gale et le cortège sans fin des maladies 

 cutanées, et de ces ulcères de mauvais caractères que les an- 

 ciens appeloient Syriaques, parce qu'ils étoient communs dans 

 certaines parties de la Syrie, dont les habitans encore au- 

 jourd'hui, comme à Alep en particulier, mangent habituel- 

 lement le macroptéronote et d'autres siluroïdes. 



Ces mauvais effets sont encore plus marqués, si les poissons 

 qui font la base de la nourriture, ont vécu habituellement 

 dans des eaux stagnantes et fangeuses , dans des lagunes ma- 

 récageuses , dans des mares impures, dans des criques va- 

 seuses 5 s'ils ont la chair molle , visqueuse, blanche, gluti- 

 neuse , imprégnée d'huile; si leur peau est alépidote ou peu 

 garnie d'écailIes ; car alors ils sont d'une- digestion tellement 

 difficile que déjà les sages législateurs de l'Egypte, au rapport 

 d'Hérodote et de Plutarque , avoient proscrit la plupart des 

 espèces qui se trouvent dans le cas que nous venons de cifer, 

 et que le Lévitique en avoit interdit l'usage aux Hébreux , 

 qui ne dévoient manger ni anguilles, ni lamproies, ni mu- 

 56. -^6 



