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de plantoir, ce qui abrège la besogne. La méthode la plus gé- 

 nérale est de planter en lignes parallèles, et la distance à lais- 

 ser entre le plant qui doit former chaque cep varie selon la 

 nature du climat, et selon le mode de culture adopté dans 

 les difFérens pa3s. Dans le nord et dans presque toutes les 

 parties du milieu de la France, on plante en lignes paral- 

 lèles, en mettant dix-huit pouces à deux pieds entre chaque 

 cep dans les lignes, et à peu près le même intervalle entre 

 chaque ligne. Dans plusieurs provinces du midi on plante 

 sur une ou deux lignes, en mettant quelquefois jusqu'à trois 

 pieds de distance entre les ceps, et en laissant depuis dix 

 jusqu'à quinze pieds d'espace entre les rangées. On met en 

 général d'autant plus de distance que les rangées sont for- 

 mées de deux lignes de ceps, ou seulement d'une seule. Cet 

 intervalle est ensemencé en céréales ou en légumes; aux envi- 

 rons de Fréjus et dans quelques autres cantons de la Provence, 

 on y plante même des oliviers, des figuiers ou autres arbres 

 fruitiers. Deux binages, dans le courant de la belle saison, 

 et en outre des sarclages, toutes les fois que les mauvaises 

 herbes deviennent trop abondantes, sont nécessaires à une 

 vigne nouvellement plantée. Les années suivantes , on la 

 taille et on la laboure à la fin de l'hiver, et on lui donne . 

 pendant le printemps et l'été, les binages et les sarclages né- 

 cessaires. A la première (aille, on retranche un ou deux des 

 bourgeons qu'on avoit laissés au plant en le mettant en 

 terre, s'ils ont tous poussé; c'est toujours l'inférieur qu'on 

 conserve, et il est taillé à deux yeux, qui donneront cha- 

 cun un sarment, auquel on laissera encore deux yeux, lors- 

 que la vigne sera taillée pour la seconde fois. A la troi- 

 sième taille, le cep, s'il a bien poussé, aura quatre branches. 

 On en retranche une , si l'on veut former une vigne moyenne , 

 et deux, si l'on ne veut qu'une vigne basse. Les sarniens laissés 

 sont encore taillés à deux yeux; les autres sont coupés rez 

 de la souche. A la quatrième et à la cinquième taille et dans 

 les suivantes , on procède d'après les principes suivans : on 

 laisse toujours trois à quatre sarmens à chaque cep , en choi- 

 sissant les plus forts et les plus vigoureux, et on les taille à 

 deux yeux; on ne laisse qu'un seul œil aux rameaux foibles. 

 Une vigne ainsi plantée et conduite de cette manière a déjà 



