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Aujourcriuii, comme au temps de Virgile et de PUne, on 

 fait encore monter la vigne sur les arbres dans beaucoup de 

 parties de l'Italie. « En partant de Florence, dit l'auleur d'un 

 « voyage dans cette contrée, nous avons suivi les bords de 

 « l'Arno et remonté son cours l'espace de plusieurs lieues. Ce 

 ^^ chemin , tracé dans le fécond val de l'Arno, est abrité par 

 « des peupliers et des trembles, dont le tronc sert d'appui à 

 « des vignes qui portent leurs pampres d'un arbre à l'autre, 

 « elles réunissent par des guirlandes chargées de fruits.» 



M. Moretti, professeur de botanique et d'économie rurale 

 à l'université de Pavie, que j'ai eh l'avantage de voir il y a 

 peu de temps, et auquel j'ai parlé de cette manière de cul- 

 tiver la vigne, m"a assuré que celte méthode étoit très-com- 

 mune dans plusieurs provinces de l'Italie, et il m'a cité par- 

 ticulièrement les environs de Napics, où presque toutes les 

 vignes montent sur des arbres qui n'ont pas moins de douze 

 à quinze pieds de hauteur, et ne mûrissent jamais leurs râl- 

 ons à moins de sept à huit pieds de terre. L'expérience a 

 appris dans ce pays , que l'air et les vents de la mer sont con- 

 traires aux raisins qu'on voudroit faire venir sur des ceps te- 

 nus plus bas, comme cela a d'ailleurs lieu dans plusieurs au- 

 tres parties de l'Italie. M. Moretti ma ajouté, que la manière 

 de planter les arbres, de les tailler, d'y élever la vigne et 

 de l'y entretenir, étoit encore la même , aux environs de Na- 

 ples et dans les autres provinces qui suivent celle méthode, 

 que Pline l'a décrite. 



En Espagne , quoique le climat ressemble beaucoup à celui 

 de l'Italie, les vignes y sont tenues basses, et plusieurs per- 

 sonnes qui ont voyagé dans les diverses parties de ce royaume, 

 m'ont assuré n'en avoir jamais vu sur des arbi-es ; seulement 

 dans quelques villages du royaume de Valence, les paysans en 

 font souvent monter le long de leurs maisons et jusque sur 

 les toits, qui en sont couverts; mais ces vignes ne sont desti- 

 nées qu'à donner des raisins pour manger et non pour faire 

 du vin. 



Cette culture de la vigne, eu l'appuyant sur des arbres, 

 s'appelle culture en hautains ; voici la manière la plus simple 

 de l'exécuter. On plante à deux toises de dislance des arbres 

 «têîcs à huit ou dix pieds de haulcur, et de préférence des 



