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ormes, -des peupliers ou des érables; et lorsqu'ils ont Lieu 

 repris, on place à leur pied deux à quatre ceps dç vigne, 

 et au moins à la distance d'un pied du tronc, en les plan- 

 tant, ou des deux côtés opposés de l'arbre, si l'on n'en met 

 que deux, ou des quatre côtés, lorsque l'on plante ce même 

 nombre de ceps, et on les taille à deux yeux. La première 

 et la seconde année, ces jeunes vignes ont besoin, outre le 

 labour d'hiver, d'être binées deux à trois fois pendant la 

 belle saison, ou si Ton veut supprimer un ou deux binages, 

 il faut au moins avoir soin de les débarrasser des mauvaises 

 herbes; et, jusqu'à ce que leurs sarmens soient assez élevés 

 ]!our atteindre aux branches sur lesquelles on doit les fixer, 

 il faut les attacher au tronc de l'arbre par des liens d'osier 

 ou de quelque autre chose; lorsqu'ils sont assez grands pour 

 atteindre à la bifurcation formée par les premières branches 

 de l'arbre, on laisse seulement le plus vigoureux de ces sar- 

 mens sur chaque pied , pour former le corps de chaque cep , 

 et on retranche tous les autres. Ensuite on dirige les nou- 

 veaux sarmens, qu'on ne laissç plus pousser qu'à la hauteur 

 de la bifurcation des branches de l'arbre, en les attachant 

 sur ces branches et en leur en faisant suivre la direction. 

 11 faut avoir soin de supprimer les bourgeons qui se déve- 

 loppent le long du sarment destiné à former la tige de chaque 

 vigne, jusqu'à la hauteur de la bifurcation des branches de 

 l'arbre : ce n'est qu'à cette hauteur qu'on peut leur per- 

 mettre de se développer en liberté. Enfin, on conduit les 

 rameaux des vignes de manière à leur faire former des guir- 

 landes qui vont d'un arbre à l'autre. 11 ne faut pas laisser 

 trop de sarmens s'entortiller autour des branches des arbres, 

 et il ne faut surtout laisser à ces derniers que (Te qui est 

 absolument nécessaire de branches pour soutenir les rameaux 

 de la vigne, autrement l'épaisseur du feuillage nuit à la ma- 

 turité du raisin, et par conséquent à la bonté du vin. On 

 élague plutôt qu'on ne taille les sarmens qui s'écartent trop 

 de la direction des g;iirlandes et qui retombent trop au-des- 

 sous des branches des arbres. 



Cette manière de cultiver la vigne est bien moins dispen- 

 dieuse que celle de la planter eu lignes rapprochées, comme 

 on le fait le plus souvent; mais elle ne peut être pratiquée 



