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On faille â vin, c'est-à-dire de manière à avoir beaucoup 

 de vin , lorsqu'on laisse de nombreux coursons et eu même 

 temps une ou deux sautelles sur chaque cep. Cette façon de 

 tailler la vigne l'épuisé beaucoup et diminue sa durée. Cha- 

 que bourgeon en se développant produit ordinairement deux 

 grappes, dans des annéts abondantes il en donne jusqu'à 

 trois, rarement davantage; quelquefois il n'en produit qu'une 

 et même point du tout. On ne laisse ordinairement que trois 

 à quatre coursons sur chaque cep lorsqu'on veut ménager 

 une vigne de manière à la faire durer long-temps. 



Les agronomes ne sont pas d'accord sur l'époque la plus 

 avantageuse pour tailler la vigne- Olivier de Serres croyoit 

 que la vigne taillée de bonne heure jetoit plus de bois, et 

 que celle qui» l'étoit plus tard donnoit plus de fruit. Bosc , 

 au contraire, paroit persuadé que plus tôt on taille,. plus tôt 

 la sève doit être en activité , et plus les bourgeons sont forts 

 et abondamment chargés de grappes. Il est donc avantageux, 

 selon ce dernier, de tailler la vigne plus tôt que plus tard, 

 surfout dans les pays où l'effet des gelées d'hiver n'est pas à 

 craindre pour les coursons, ni celui des gelées du printemps 

 pour les bourgeons ; mais il faut retarder le plus possible cette 

 opération dans tous les pays et dans toutes les expositions où 

 les gelées qui surviennent fréquemment en Avril , et même 

 en Mai, anéantissent souvent tout espoir de récolte. 



L'incision annulaire, qui a été beaucoup préconisée il y a 

 quelques années, n'est point une chose nouvelle. On trouve 

 dans Columelle qu'en faisant circulairement une incision à 

 un cep de vigne un peu avant la floraison, on empêchoit les 

 Heurs de couler, on accéléroit la maturité des raisins et on 

 augmentoit la grosseur de leurs grains. Ces aA'antages, s'ils 

 étoient aussi positifs, seroient bien faits pour encourager les 

 cultivateurs à pratiquer cette opération; mais, quoique la 

 chose soit vraie en elle-même, elle a des conséquences qui 

 doivent détourner d'en faire une règle de conduite. La So- 

 ciété royale d'agriculture a décerné, il est vrai, une médaille 

 d'or à un vigneron des environs de Paris, qui avoit pratiqué 

 l'incision annulaire sur ses vignes une année où celles de tous 

 ses voisins coulèrent, et qui s'étoit par ce moyen procuré 

 une récolte très-abondante, tandis qu'elle avoit été nulle ou 



