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et de bourgeons aux vignes situées dans des terrains ombragés 

 et humides. C'est le contraire sur les coteaux secs et exposés 

 au Midi. Dans le canton d'Augnerai, département du Rhône, 

 on n'ébourgeonne pas et on laisse traîner les vignes, parce 

 que le sol est trop léger et se dessécheroit en été si on ne le 

 laissoit pas couvert parles rameaux et les feuilles de la vigne, 

 qui empêchent l'évaporation. 



La vigne taillée et ébourgeonnée, ainsi qu'on le fait dans 

 tous les vignobles où elle se cultive en ceps bas, reste tou- 

 jours foible , et elle ne croit pas autant en grosseur en cin- 

 quante ans, qu'elle le fait en dix en Italie, où on la laisse 

 presque en toute liberté monter sur les arbres. Dans les jar- 

 dins où elle est cultivée en treille, où on lui donne une tige 

 plus élevée et un bien plus grand nombre de branches, son 

 tronc acquiert déjà plus de force. 



La vigne est susceptible de vivre très- longtemps, quoique 

 dans certaines localités elle ne dure pas plus de vingt à 

 trente ans; mais dans un sol convenable, et surtout quand 

 on la laisse croître en treille, elle peut vivre plusieurs cen- 

 taines d'années : c'est au moins ce qu'on doit présumer par 

 la grosseur énorme que son tronc peut acquérir, et l'on sait 

 d'ailleurs que ce tronc ne grossit que très-lentement. Strabon 

 parle de ceps de vigne qui avoient une grosseur si considé- 

 rable que deux hommes pouvoient à peine embrasser leur 

 tronc, et qui dévoient par conséquent avoir plusieurs siècles. 

 J'ai déjà cité plus haut, d'après Pline, des exemples de la 

 grosseur énorme et par conséquent de la longévité des vignes. 

 Bosc dit qu'il est mort à Besançon , en 1790 , un pied de vigne 

 dont le tronc avoit un mètre huit décimètres de diamètre; 

 mais je crois qu'il y a une faute d'impression, et qu'au lieu 

 de diamètre il faut lire de circonférence. Dans tous les cas, 

 ce cep de vigne devoit avoir quatre à cinq cents ans. 



Bosc pense que ce sont les vieilles vignes qui donnent le 

 meilleur vin, et que celles qui sont replantées tous les vingt 

 à trente ans, ou qu'on renouvelle continuellement, en en 

 provignant une certaine partie, et en séparant les provins 

 de leur souche deux à trois ans après qu'ils sont faits, ne 

 produisent jamais du vin d'une aussi bonne qualité et qui 

 puisse se conserver aussi long -temps que les vignes qu'on 



