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beaucoup de personnes, et surtout les vignerons, les préfè- 

 rent aux autres moyens par lesquels on pourroit réparer l'é- 

 puisement que la culture prolongée de la vigne dans le 

 même terrain, d'ailleurs peu fertile par lui-même, comme 

 sont le plus souvent ceux dans lesquels on plante la vigne 

 de préférence, fait éprouver au sol. On assure que c'est à 

 l'abus de l'emploi des boues de Paris que les environs de cette 

 capitale doivent en grande partie la mauvaise qualité de leurs 

 vins. Les engrais qui n'ont pas l'inconvénient de nuire à la 

 qualité du vin, sont ceux qui sont tirés des végétaux, comme 

 les détritus de feuilles, les décompositions des gazons, les 

 plantes semées pour être enfouies en vert , le transport de 

 nouvelles terres provenant du curage des fossés, des étangs, 

 des rivières , etc. 



Les vignes situées dans les terrains les plus secs donnent gé- 

 néralement du vin de meilleure qualité; cependant si la sé- 

 cheresse devient excessive, elle fait jaunir les feuilles, peut 

 même les faire tomber, ce qui anéantit alors tout espoir de 

 vendange. 11 seroit utile, pour remédier à cet inconvénient, 

 de pouvoir arroser les vignes, ainsi qu'on le pratique en 

 Crimée, au rapport de Pallas, et en Perse, comme le dit 

 Olivier; on le fait aussi en Espagne, dans le royaume de Va- 

 lence. Mais bien peu de vignes, en France, sont situées et 

 disposées de manière à. pouvoir y pratiquer des arrosemens. 

 Heureusement que les sécheresses portées au point de dé- 

 truire la récolte de la vigne , sont fort rares. 



Dans le climat de Paris et les autres pays au Nord, lorsque 

 l'année est peu avancée, et que dès la fin de Septembre oh 

 le commencement d'Octobre il survient un temps froid, là 

 maturité des raisins s'arrête, les grains pourrissent successi- 

 vement, surtout si l'humidité se joint au froid, et le vin, 

 qu'on a alors de la peine à faire, est de très-mauvaise qua- 

 lité: dans quelques années même, comme en 1816, il de- 

 vient tout-à-fait impossible de faire du vin. 



La vigne étant originaire de contrées bien plus chaudes que 

 beaucoup de celles dans lesquelles elle est plantée aujour- 

 d'hui, elle craint la gelée , et cetfe intempérie est même ce 

 dont elle a le plus souvent à souffrir dans notre climat, et 

 les avaries qu'elle éprouve , lorsqu'elle est frappée de ce fléau , 



