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de fruit. Dans ce cas, il est bon de ménager les nouvelles 

 pousses qui en proviendront, et de ne pas les arrêter et 

 ébourseonner , comme on fait ordinairement sur ks ceps qui 

 portent des fruits. 



On a observé que'quand les boui-geons n'avoicnt été que lé- 

 gèrement atteints par la gelçe, ils ne se désorgatrsoieiit pas 

 lorsque le ciel restoit couvert, et qu'ils pauvoient dégeler len- 

 tement avant d'être frappés par les rayons du soleil. Il suit 

 de là que les vignes exposées au lev;int sont plus sujellcs aux 

 effets de la gelée que celles situées au midi, et surtout celles 

 du couchant, qui, dans ce cas, reçoivent plus tard l'influence 

 des ravons solaires. 



De ces observations on a conclu qu'il seroit possible de s'op- 

 poser aux eflels de la gelée en interceptant l'action des rayons 

 du soleil au moyen d'une fumée épaisse , qui seroit dirigée sur 

 les vignes; et eflectivement l'expérience a prouvé l'etlicacité 

 de ce moyen. Les anciens connoissoient déjà les bons effets 

 de la fumée pour empêcher les vignes de geler, comme le 

 prouve' un chapitre des Géoponiques, dans lequel cette pra- 

 tique est conseillée. 



Ce qui rend plus facile le moyen de préserver les vignes 

 de la gelée par la fumée , c'est que le plus souvent ces gelées 

 tardives, qui font tant de mal , ne sont que de très-coUrte 

 durée; elles ne se font sentir que pendant une heure ou deux, 

 et quelquefois un seul jour. Le i5 Mai 1802, les vignes furent 

 entièrement gelées aux environs de Paris et dans beaucoup 

 d'autres endroits : à cinq heures du matin il y avoit de la 

 glace au bord des eaux, et à deux heures de l'après-midi, 

 le thermomètre étoit remonté à plus de 12 degrés au-des- 

 sus de zéro. Ces gelées tardives n'ayant donc le plus sou- 

 vent qu'une courte durée , et étant presque toujours pré- 

 vues par le n froidissement de la température dès la veille , 

 les propriétaires de vignobles devroient toujours avoir, près 

 de leurs vignes et du côté où le vent souffle le plus ordinai- 

 rement dans ces instans critiques, des tas de paille, de 

 feuilles ou de broussailles, assez humides pour que, (Juand 

 on y mettroit le feu , ils ne brûlassent pas avec flamme, mais 

 en faisant au contraire beaucoup de fumée; et lorsque la 

 gelée seroit imminente, il ne faudroit que mettre le feu à 



