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ces tas, convenablement disposés de manière à ce que leur 

 fumée fût portée sur la vigne , et les entretenir depuis une 

 demi-heure avant le lever du soleil, époque la plus froide de 

 la jdurnée, jusqu'à une heure ou environ après son lever. 

 Plusieurs particuliers ont, par ce moyen fort simple, garanti 

 leurs vignes de la gelée , tandis que tout a été perdu dans 

 celles de leurs voisins, abandonnées à l'intempérie de l'at- 

 mosphère. 



Un autre fléau que les vignes ont encore à redouter , c'est 

 la grêle, qui leur fait toujours tort, même lorsqu'elle n'est 

 pas très-grosse, et qui, quand elle est très-considérable , peut 

 non-seulement anéantir la récolte de l'année , mais faire sen- 

 tir sa fâcheuse influence sur celles des années suivantes, en 

 caS^sant et brisant les sarmens et même les ceps. Une vigne 

 qui a souffert de la grêle ne doit pas être ébourgeonnée , et 

 lors de la taille, on doit laisser moins de coursons, les cou- 

 per plus courts, afin que les ceps puissent, dans le courant 

 de l'été suivant, réparer leurs pertes. 



J^es orages sans grêle , mais qui versent des torrens de pluie, 

 font aussi quelquefois de grands dommages dans les vignes plan- 

 tées sur les coteaux dont la pente est très-rapide, en entraînant 

 les terres des parties suj)érieures dans les inférieures et en met- 

 tant presque à nu les racines des ceps supérieurs, tandis que 

 les inférieurs se trouvent en partie enterrés. Le vigneron n'a 

 souvent qu'un moyen pour réparer en partie ce dommage, 

 c'est de remonter péniblement à la hotte la terre du haut de 

 la vigne , qui a été entraînée dans le bas. 



Dans les jardins, la vigne se cultive souvent en espalier ou 

 en contre-espalier, Le plus ordinairement la vigne en contre- 

 espalier est formée de ceps isolés, qu'on palisse sur un treil- 

 lage de trois pieds et demi à quatre pieds de hauteur; et 

 dans cette manière d'arranger la vigne, la taille est à peu près 

 la même que celle des vignes basses plantées dans la campagne; 

 seulement, au lieu d'attacher les pousses de chaque cep a 

 un seul échalas, on les palisse sur le treillage en les espaçant 

 à quelques pouces les uns uns des autres. Quant aux vignes 

 en espalier, la manière la plus agréable et la moins embar- 

 rassante de les disposer, c'est d'en former des treilles élevées 

 sur une sçule tige depuis sept à huit pieds jusqu'à dix et 



