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iiouvel'.c's situations , ne diffère de ce qui vient d'être dit 

 que parce qu'on laisse pousser les yeux latéraux de la tige 

 pour les arcades , mais en taillant courts les sarmens qu'ils 

 donnent, et en les alongeant davantage pour les vignes des- 

 tinées à couvrir des berceaux et des tonnelles. C'est dans les 

 pays chauds surtout qu'il convient de disposer les vignes de 

 cette manière; on se procure par là des couverts agréables, 

 au moyen desquels on échappe à la chaleur brûlante du so- 

 leil, et les raisins n'en mûrissent pas moins bien quoiqu'à 

 l'ombre. Bosc a vu sur les bords du lac de Cônie, en Ita- 

 lie, un berceau qui avoit plus d'une lieue de long. Dans les 

 pays du Nord, c'est-à-dire au-delà du climat de Paris, les vi- 

 gnes ainii disposées donnent rarement de bons raisins. 



La plus grande partie des vignes ne donnent, comme nos 

 autres arbres fruitiers, qu'une récolte par an; mais certaines 

 variétés sont susceptibles de produire des fruits plusieurs fois 

 l'année, et en général dans les pays chauds il y a beaucoup 

 de vignes qui rapportent deux fois et même trois fois par 

 an. Quelques personnes ont regardé comme une fiction ce 

 qu'Homère (Odyssée, 7) dit des jardins d'Alcinolis, dans les- 

 quels il y avoit des vignes qui portoient des raisins en toute 

 saison; mais si la chose n'est pas absolument vraie, toujours 

 est il qu'Homère ne Ta que très-peu exagérée; ce qui est 

 Lien permis à un poëte. Théophraste et Pline ont aussi parlé 

 de vignes rapportant deux à trois fois par an. On sait au- 

 jourd'hui, à n'en pouvoir douter, que dans certains pays fa- 

 vorisés d'un doux climat, le Brésil par exemple, on fait, 

 dans la même année trois récoltes de raisin sur le môme cep : 

 une en Mars, la seconde en Mai et la troisième en Septem- 

 bre. En Europe même on connoît maintenant des variétés qui 

 peuvent également donner trois et même quatre récoltes. 

 Telle est la vigne iTIschia, provenant de la petite île de ce 

 nom , prés de Naples , où elle est appelée uva .di Ire volte 

 l'aiino. Ces différentes récoltes sont le résultat de la taille, 

 qui se pratique sur deux ou trois yeux au-dessus du fruit, 

 au moment où le raisin est noué. M. Borghers, que j'ai déjà 

 cité plus haut, a obtenu en 1826 une première récolte par-- 

 faitcmcnt mûre le 18 Août, la seconde le 20 Septembre éga- 

 loent bien mûre, la troisième le 5o Octobre, mais la matu- 



