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rite moins complète, le fruit étant un peu acidulé, et à celte 

 époque la quatrième récolteprésentoit du verjus de la gros- 

 seur de petits pois , qui se colorèrent le 9 Novembre. Celte 

 même année j'ai eu sur des ceps de gamet une seconde ré- 

 colte, et des grappes en fleur annonçant la troisième le rai- 

 sin de cette seconde récolte étoit aigrelet. M. Robert, direc- 

 teur du jardin de la marine à Toulon , me fait part à ce su- 

 jet, que quelques particuliers cultivent une vigne qu'on dit 

 avoir été apportée d'Espagne , et qu'on nomme pomesire ou 

 gros Guillaume, qui est presque toujours en végétation, et 

 qui naturellement produit plusieurs récoltes. Au moment de 

 la maturité des j)remiers raisins, elle fleurit pour la seconde 

 fois, et dans une bonne exposition ces seconds raisins mû- 

 rissent en Décembre, et alors on en voit dautres qui sont 

 déjà formés et en verjus : sans les froids qui survitunent , 

 cette troisième récolte pourroit mûrir en Janvier. 



Les raisins mûrs sont un aliment savoureux et nutritif; ils 

 contiennent c'a sucre, du mucilage et un peu d'acide. Frais 

 et parfaitement mûrs, ils sont rafraichissans, adoucissans et 

 légèrement laxatifs. Leur usagé est salutaire aux personnes 

 d'un tempérauient bilieux et irritable, à celles qui ont de 

 la disposition aux maladies inflammatoires. On a souvent ob- 

 tenu de leur emploi abondant, ou même comme seule nour- 

 riture, les plus lieureux effets dans les engorgemens des vis- 

 cères du bas-ventre, dans l'iiystérie , l'hypocondrie et les ma- 

 ladies ciilairées. On les a vus également employés avec suc- 

 cès contre la d'arrhée, la dysseuterie , les hémorrhagies et le» 

 affections a'guës des voies urinaires. 



l/d saveur agréable des raisins fait que,"Soit en santé, soit 

 en maladie, ils sont presque du goût de tout le monde; aussi 

 c'est un fruit dont on cherche à prolonger la durée naturelle, 

 soit en le cultivant dans des serres, afin de pouvoir le goûter 

 plus tôt, soit en le conservant après sa maturité, afin d'en jouir 

 toute l'année. Pour se bien conserver, les raisins doivent être 

 cueillis par un temps sec, et dans le milieu du jour, lorsque 

 le soleil a complètement fait évaporer la rosée dont ils peu- 

 vent être couverts. Il ne faut pas qu'ils soient trop mûrs, 

 parce qu'alors ils se gardent moins bien. Tous les grains pour- 

 ris ou suspects doivent être enlevés avec soin. La manière la 



