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tel autre, et dans le prix des plus eslimés, cemparé aux plus 

 vulgaires, il y a souvent la même différence qu'entre cent et 

 l'unité. Le plus grand nombre des vins communs se consom- 

 ment souvent en totalité dans les cantons qui les ont pro- 

 duits, et si une partie de ces vins sort du pays, c'est pour la 

 consommation des grandes villes, daiis lesquelles toutes les es- 

 pèces de vins sont bonnes pour la boisson du peuple. Mais les 

 vins de qualitésupérieure sont souvent transportés à de grandes 

 distances. 



Les anciens, comme les modernes, altachoient beaucoup 

 de prix à certains vins , et les noms des plus eslimés sont ve- 

 nus jusqu'à nous. Virgile, Horace, Pline, etc., ont vanté le 

 vin de Falerne, le Massique, le Cécube, le Calenum , le Pu- 

 ein , le Setin , etc. C'étoit à ce dernier que l'empereur Au- 

 guste donnoit la préférence. Livie , sa femme, aimoit mieux 

 le vin de Pucin ; elle n'en avoit jamais bu d'autre, et elle di- 

 soit lui être redevable de quatre-vingt-deux ans de vie. Parmi 

 les vins de la Grèce, les Romains estimoient particulièrement 

 ceux de Chio, de Clazomène, de Chypre, de Lesbos , de Si- 

 cione , deïhasos. Le luxeles porta à rechercher les vins d'Asie, 

 parmi lesquels ils distinguoient ceux du mont Liban, deTyr, 

 de Calebon en Syrie. Le vin maréotique , si estimé des an- 

 ciens , et dont Antoine et Cléopatre faisoient leurs délices , se 

 récoltoit près d'Alexandrie en Egypte. 



La culture de la vigne s'est beaucoup étendue depuis lei 

 Grecs et les Romains, et aujourd'hui les quatre parties du 

 inonde contiennent des vignobles; mais, dans l'état actuel des 

 choses, l'Europe est celle qui produit la plus grande quantité 

 de vin, et où l'art de le fabriquer a été le plus perfectionné» 



De même que PEurope est la partie du monde où il y a le 

 plus de vignes, de même aussi la France est le pays le plus 

 généralement fertile dans ce genre de productions; elle ren- 

 ferme environ 1,614,000 hectares de vignes , selon M. le 

 eomte Chaptal , et 1 ,734,600 , d'après M. Julien , dont le pro- 

 duit, selon les mêmes, est estimé à 3i ou 35 millions d'hec- 

 tolitres, et dont la valeur moyenne est à peu près de 5oo mil- 

 lions de francs. J'indiquerai seulement les vignobles qui pro- 

 duisent les vins les plus renommés dans les provinces qui 

 elles-mêmes sont en réputation. 



