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En Champagne les vins blancs des crus d'Ay, de Sillery, 

 Mareuil , Aveney , Damery , H lutvillers , Di y, Épeniay , 

 Cramant, Avizc, du Mériil, sont reclierchés tant pour leur 

 mousse pétillante que pour leur saveur agréable, quand ils 

 ne soiit pas mousseux, f.a même province fournit en vins 

 rouges eslimcs ceu\ de Verzy, Vcr/enay, Mailly, Saint-Basle, 

 Bouzy, Saint-Thierry, Cumières , Chigy, Ludes, Taisy , etc. 



Les vins rouges de Bourgogne, qui se distinguent par l'éclat 

 de leur couleur , la délicatesse de leur goût et la douceur 

 de leur parfum , sont ceux de Chanibertin , du Clos de Vou- 

 gcot, de la Romanée-Conti, de Richebourg, de Vosne, Nuits , 

 Fomard, Volnay , Beaune , Savigny, iMeursault, Rligrenne, 

 Coulanges , des Torins , etc. Les meilleurs vins blai.cs de 

 Bourgogne sont fournis par les crus de Mont-Rachet , Com- 

 botte, la Goutte-d'or, Tonnère , Chablis, Pouilly , et de 

 beaucoup d'autres. 



Les vins rouges de Bordeaux se reconnoissenf à un parfum 

 ou bouquet très-prononcé et agréable , à leur force et a une 

 légère àpreté, qui est surtout particulière à ceux du pays de 

 Médoc. Les plus estimés sont récoltés dans les clos de Lalitte, 

 de Latour, de Chàteau-Margaux et dans les vignes du Haut- 

 Brion. Après ces vins de première qualité viennent ceux de 

 Margaux, Saint- Julien , Pauiilac, Saint- Eslèphe , Talens, 

 Pessac, Mérignac , etc. Parmi les vins blancs du même pays 

 on distingue ceux de Villenave-en-Rioms, Blanquefort, Graves, 

 Sauterne, Barsac, Breiguac, Pontac , Langon , etc. 



LePérigord produit quelques vins estimés. Parmi les rouges 

 on cite ceux de la Terrasse , Pécharmont, Campréal, Ber- 

 gerac; et dans les blancs, ceux de Montbasillac , Saint- Nes- 

 sans et Sancé. 



Dans les vins du Dauphiné on cite ceux de PHermitage, 

 de Tain, Crozes, Merceurol, Revantin. Dans le Lyonuois on 

 distingue les vins de Sainte-Colombe , CAte-Rôtie, Condrieux. 



Le Languedoc produit une grande quantité de vins rouges, 

 en général très-Sj)iritueux. On estime comme étant les plus 

 fins et les plus agréables, ceuxdeTavel, Lirac, Saint-Génies, 

 Saint- Laurent-de-Carnols, Cornas, Saint- Joseph. Les vins 

 blancs de la même province sont pour la plupart liquoreux j 

 et les meilleurs sont les vins muscats de Frontignan et de 



