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Le vin le plus recherché de l'Europe, est celui de Tokai , 

 il se récolte sur la partie du mont Mezes-Male exposée au 

 midi, dans la haute Hongrie; mais comme tout ce que pro- 

 duit ce coteau célèbre est réservé pour les caves de l'empe- 

 reur, on ne trouve dans le commerce, sous le nom de Tokai, 

 que les vins de même espèce, mais inférieurs, qui sont ré- 

 coltés dans les vignobles voisins. 



L'île de Chypre, Malvasia dans la Morée , les ilcs de Seio, 

 de Candie, deTénédos, de Santorin , dans l'Archipel , pro- 

 duisent des vins de liqueur très- estimés. 



Les parties méridionales de la Russie offrent quelques vigno- 

 bles, parmi lesquels on cite ceux de Rasdorof et dcZiraslansk. 



En Angleterre, en Hollande, en Prusse et dans les autres 

 parties septentrionales de l'Europe, la vigne n'est point cul- 

 tivée et ne peut l'être pour produire du vin. On ne la voit 

 que dans quelques jardins , et encore est-on obligé , pour faire 

 mûrir les raisins qu'on destine à la table, de les abriter au 

 printemps et k l'automne au moyen de châssis vitrés. A Paris 

 quelques jardiniers ou amateurs cultivent aussi la vigne de 

 cette manière, et même dans des serres chauiTées; mais c'est 

 pour se procurer des raisins mûrs dès les mois de Mai et de 

 Juin. 



L'Asie a donné naissance à la vigne , et sans doute que cette 

 vaste partie du monde renferme un grand nombre de pays 

 qui, par leur sol et leur exposition, seroient très-favorables 

 pour la culture des vignobles; mais la religion de plusieurs 

 des peuples qui en habitent les plus belles contrées, défen- 

 dant 1 usage du vin, les vignes y sont beaucoup moins com- 

 munes qu'elles ne pourroient l'être, et on ne les cultive le 

 plus souvent qu'en treilles, afin d'avoir des raisins pour manger. 

 Cependant il y a quelques vins qui ont de la réputation ; tels 

 sont ceux de Chiraz, Shamaki et Ycsscd, en Perse ; ceux de 

 la vallée de Cachemire, dans l'empire des Afghans, et de 

 Lahor, dans l'Iiidoustan. 



Les mêmes causes qtii ont rendu le vin rare en Asie, ont 

 fait que, dans le nord de l'.'ifrique, qui produisoit autrefois 

 d'excellens vins , les raisins ne sont employés que comme 

 fruits, et qu'on n'en fait plus de via. Mais les vignobles du 

 cap de Bonne-Espéranre . plantés par les Européens depuis 



