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Coinprehendo a delicadeza do assumpto e hem vcem quantas vezes lenho 

 dilo: «cautela». 



A primeira condição indispensável para se prosperar numa industria, é es- 

 tudar c definir l)em o producto que convém fabricar. Saber o que se cjuer. 



(Fig. IG) 



Dada a espécie a produzir, a variedade que n'ella tem de se escolher depen- 

 de da natureza do mercado e da natureza do meio que tem de caracterisar o pro- 

 ducto. E preciso estudar as condições em que temos de produzir, ver o que mais 

 naturalmente sáe dos meios c[ue podemos combinar. Depois saber como querem 

 esse producto os grandes mercados creados. 



E esta a regra geral. Appliquemo-la ao commercio dos vinhos. 



Em duas grandes classes se podem estes dividir : generosos e de pasto. 



Muitas classificações se têem feito de vinhos. A classificação commercial julgo 

 ter como divisão fundamental a que apresento. 



