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Os vinlios de pasto são vinlios com pouco assucar, bons por isso para bobei- 

 com as comidas mais ou menos salgadas, que constituem a principal alimentação 

 do homem; — com pouco álcool, frescos, refrigerantes sem deixarem de ser Ióni- 

 cos, próprios para se beberem em quantidade, alimentícios, pouco excitantes, 

 dotados de um sabor e de um aroma que lembra as qualidades da uva, e (pie 

 até vulgarmente se chama sabor ao fructo. 



(Fig. 17) 



Os vinhos generosos são vinhos com assucar, com álcool, espirituosos, exci- 

 tantes, dotados de um aroma devido ás transformações dos seus princípios, aro- 

 ma ethereo intenso, fdho dos álcoois e dos ácidos, vinhos de uma acção forte 

 sobre os nervos. 



Estes últimos são vinhos de consumo tardio por suas qualidades, são o produ- 



