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A Fig. 27 loprcsonla mais perfeitamente a operação. 

 Kslc ajtparellio simples, como se vê, tem ainda o inconveniente de deixar sair 

 vinlio quenle. 



An 



. (Fig. 26) ■ 



O apparcllio mais períeilo c mais económico que ale hoje se tem inventado 

 parece ser o dos srs. Girct c Vinas, negocianies em Bczicrs. Compõe-se este de 

 duas parles: a primeira onde o vinlio se aquece A, a segunda B, onde se esfria, 

 (Fig. 28) ambas formadas por dois cylindros de ferro. O vinho que deve estar collo- 

 rado n'um logar superior ao apparelho enlra no reh'igeranle por I G, em com- 

 municação com o tubo Iv, sobe por elle até ao tubo C, descendo no esquenlador 

 pelo tubo e no sentido indicado pela flecha marcada na figura A. Esle ultimo 

 lulio passa ao longo do cylindro esquentador cheio de agua aquecida pela fornalha 

 collocada em I. O vinho aquece e passa para o tubo E N. — no meio do qual ha 

 um thermomelroonde podemos observar a sua temperatura, — derramando-se final- 

 mente no interior do cylindro refrigerante, pela parle inferior do qual se pôde ti- 

 rar para as vazilhas. 



Pelo tubo O se deila agua no esquenlador, por P, P sáe o ar do refrigerante; 

 por l,t saem os productos de combustão da fornalha I. 



Estudemos agora as vantagens reaes d'este apparelho. 



