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O vinho 6 aquecido a banho maria. como vêem. Sabem (jue é fácil, ([nando 

 assim não succcdc, o ai)[)ai'ecer n"elle mau gosto. A opciarão íaz-sc fóia do con- 

 laclo do ar. O liquido esfria descendo |h'1o cylindro 13 e cedendo desde logo o seu 

 calor ao vinho, que sobe por K .de que a[)enas está separado pela pairde melal- 

 licã do tubo que o conduz. Esta disposição apressa o resIViamenlo do (pie desce, 

 e o aquecimento do (pie sobe. donde resulta uma economia impoilantc no com- 

 bustivel que é preciso (pieiín.ir. 



(Fig. -27j 



O apparellio, facílimo de dirigir, c fácil também de construir e de concertar. 



Darei ainda algumas indicações sobre o seu trabalho. 



O vinho deve. como disse, vir para o apparelho de um sitio elevado 1 me- 

 tro pelo menos acima d"elle. D'esta maneira é completa a circulação necessária 

 (lo liquido nos differenles órgãos. 



Só (guando a agua do esquentador estiver numa temperatura elevada é tjue 

 se começará a deixar cair o vinho. As primeiras porções de vinho não sairão con- 

 venientemente aquecidas. O ihermomclro de que fallei .será n'islo o melhor guia; 



