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QuaiKJo se diz que um paiz é essencialmente agrícola, diz-se por isso mesmo 

 que elle é muito industrial. Serão industrias annesas á agricultura de certo, mas 

 tal deve ser o seu numero e a sua importância, que será mesmo extrema a va- 

 riedade de Irabaliios que ali devem existir, se o paiz de que se falia for intelli- 

 gente e illustrado. 



A agricultura tem como producto a planta, mas essa planta é por sua vez 

 matéria prima de uma segunda industria, de modo que de transformação em 

 transformação um paiz só deve exportar os produclos quando já não poder por 

 meio algum augmentar-llies as utilidades. O limitar-se uma população a obter o 

 producto primário, deixando a outros o transforma-lo para ás vezes virem de fora 

 abaslece-lo dos productos resultantes, é uma triste prova de actividade e de edu- 

 cação industrial. 



Vêem que, se a minha primeira conferencia estudou o modo obter a planta 

 em geral, as outras se tèm referido a transformações secundarias do objecto ob- 

 tido. Falla-me o tempo para tratar largamente das industrias agrícolas que já 

 aqui exislem, que devem aperfeiçoar-se, e para descrever muitas outras mais mo- 

 dernas, de cuja existência, é certo que recente, nem talvez se desconfie nos nossos 

 campos. 



Limitar-me-liei a dizer estas palavras. 



Eu espero muito da curiosidade intelligente das pessoas que me ouvem. 



Espero muito também dos estabelecimentos que vou descrever e a que por 

 tanta vez me tenho referido no decurso das minhas conferencias. 



Eu disse que não queria que me acreditassem sob palavra, e pedi para que 

 se aconselhassem a respeito dos principies que expunha com as próprias plantas; 



Que compozessem um estrume segundo os principies expostos, e que o appli- 

 cassem em pequenos pedaços de terra ás diffcrenles plantas da cultura usual; 



Que ensaiassem podas diversas nas mesmas variedades de vinha; 



Que fizessem vinho do mesmo anno nos antigos lagares e nos balseiros aper- 

 feiçoados que descrevi; 



Que ensaiassem os novos processos de conservação, o aquecimento, a filtra- 

 ção, a sulfuração; 



Que finalmente começassem a applicar ás nossas raças de animaes a selecção, 

 tendo em vista as aptidões especiaes, desenvolvidas e auxiliadas por uma alimen- 

 tação bem dirigida. 



Muitas d'estas experiências quasi que não têem despeza; outras porém, mesmo 

 ensaiadas em ponto pequeno, exigiriam mais sacrifícios do que os que de ordiná- 

 rio o agricultor eslá disposto a fazer ao progresso. 



Imaginemos um estabelecimento em que estas experiências se fizessem nos 

 apparelhos e nas disposições convenientes, de modo que os agricultores podessem 

 todos observa-los e aprender todos também á custa de um só. Imagine-se que 



