446 Roggen. Gerste. Hafer. 



Roggen ist in den V. St. die wenigst verbreitete von den wich- 

 tigeren Getreidearten. Er hat keinen Markt. Die eingeborenen Ameri- 

 kaner essen Weizen- oder INlaisbrot und von den Einwanderern sind 

 nur Norddeutsche und Skandinavier so an Roggenbrot gewöhnt, dals 

 sie die Frucht anbauen, um sich diesen Genufs zu verschaffen. Nur 

 ein geringer Überschuls kommt auf den Markt und erreicht, wo nicht 

 etwa Brennereien ihn verwenden, oft nur den dritten, selten mehr als 

 den halben Preis des Weizens. Auch die Brennereien verbrauchen 

 jetzt weniger als sonst. Für die leichten sandigen Bodenarten, beson- 

 ders des Nordostens, wiii-de Roggen die passendste Frucht sein, wenn 

 nicht der beschränkte Markt seinem Anbau entgegenstünde. Die Roggen- 

 ernten haben seit 1840 wenig zugenommen. Seit 1870 ist im Süden 

 der Roggenbau im Fortschritt, wo er zur Gewinnung von Winterfutter 

 betrieben wird. 



Seit Einführung und Verbreitung der deutschen Bierbrauerei hat 

 der Anbau der Gerste sich beständig vermehrt. In den letzten zwei 

 Jahrzehnten hat die Gerste den Roggen überholt. Man baut fast all- 

 gemein die vierzeihge Sommergerste. 1886 wurden California, New 

 York, Minnesota, Wisconsin, Iowa, Nebraska mit den gröfsten Erträgen 

 an Gerste verzeichnet. Die Gesamternte der V. St. an diesem Getreide 

 hatte sich 1886 auf 59 Mül. Bushel gehoben. Hafer folgt unter den 

 Getreidearten nach Menge der Erzeugung und Wichtigkeit unmittelbai- 

 hinter dem Mais und hat seit 1880 mehr als Jedes andere Getreide an 

 Fläche gewonnen. Man baut ihn auf dem ärmsten I.and. Im Westen 

 hebt man ihn als erste Frucht auf Neuland. Die Haferernte der V. St., 

 1890 abnorm klein, betrug im Durchschnitt der 11 Jahre 1880 — 1890 

 579 Mül. Busheis. Buchweizen wird in allen nördhchen Staaten als 

 Nebenfi-ucht gebaut. Er hat den Vorteü für Farmer mit geringen 

 Arbeitskräften, dals er spät besteht wird. Er whd grofsenteils nur 

 wegen der starken Nachfrage gebaut, die nach Buchweizenmehl und 

 -grütze besteht. Zwei Drittel der Ernte, die in der Regel in New York 

 und Pennsylvania erzeugt werden, sollen in den Städten zum Konsum 

 kommen. 



Andere Nahrungsgewächse. Erbsen und Bohnen werden 

 zu denselben Zwecken und in derselben Weise gebaut wie bei uns. 

 Das Klima ist ihnen günstig. Der Anbau dieser Früchte ist aber 

 in neuerer Zeit zurückgegangen. Dieser Ausfall wird ausschhefs- 

 lich hervorgerufen dm-ch die veränderte Nahrung der Neger, die 

 als Sklaven jahraus jahrein mit nichts anderem als Speck und Bohnen 

 gefüttert wurden, seit ihrer Freilassung aber gleich ihren Herren heber 

 von Mais und Weizen leben. Linsen werden in verschwindend ge- 

 ringer Menge gebaut. Im Westen wii'd die einheimische sog. Oregon - 

 Erbse gebaut. 



