Einleitung. 7 



Ich habe, aufser meiner normalen Lehrthätigkeit, in dieser Sache in den beiden Studien- 

 abteilungen Weihenstepbans. Vorträge über Hopfen gehalten: 



bei der Versammlung schweizerischer Brauer 25U Genf (1882), bei der Versammlung 

 deutscher Brauer zu Berhn (1884) und der deutschen Brauer zu Stuttgart (1888). 



Das Klima, der Boden, die Düngung und die ganze Kulturmethode üben auf die Quantität 

 und namentlich auch auf die Qualität der Hopfenpflanzenernte einen derart einschneidenden und 

 gestaltenden Einflufs aus, dafs es ganz unmöghch scheint, ein Beachtung verdienendes Buch 

 über Hopfenwarenkunde zu schreiben, wenn man in diesen Beziehungen nicht voll und ganz 

 zu Hause ist. Ich habe nahezu 30 Jahre bei den Landwirten und Brauern Weihenstephans 

 über diesen Gegenstand systematische Vorträge gehalten und zu diesem Behufe in der Literatur 

 wie im Terrain auf weiten Strecken die intensivsten Studien gemacht, in meinem eigenen Hopfen- 

 varietätengarten in Weihenstephan und anderwärts spezielle Untersuchungen angestellt, über 

 Kultur des Hopfens literarisch gearbeitet; das meiste aber, und darunter sehr wichtige Sachen, 

 ruht noch in meinen ungedruckten Manuskripten. Meine wertvollen Arbeiten über das Material 

 aller Hopfenregionen der Erde ruhen — zu '^/g erst vollendet — noch ungedruckt in meinen 

 Manuskripten, weil ich nicht wufste, wo ich diese Monographien drucken lassen könnte. — 



Ich bin auch literarisch in diesen Dingen vielfach thätig gewesen, trotz meiner umfang- 

 reichen lehramtlichen und literarischen Thätigkeit für die landwirtschaftliche Abteilung in Weihen- 

 stephan. Dafs es nicht in noch erheblicherem Mafse der Fall war, ist in einer Gruppierung 

 von hemmenden Einflüssen begründet gewesen, deren Beseitigung aufserhalb meiner Macht lag. 

 Dazu gehören namentlich die bezüglichen, den Hopfen und die Brauerei betreffenden Zeitschrift- 

 verhältnisse in Deutschland. 



Es kommen in Deutschland nur einige wenige Zeitschriften für solche Publikationen 

 überhaupt in Betracht, die sich, was eigentliche Hopfenware betrifft, meist mit dem Sammeln 

 (also Reproduktion) aus englischen, amerikanischen, österreichischen, belgischen etc. Zeitschriften 

 begnügten. Ich verkenne den Wert solcher Literatursammlungen gewifs nicht; dieselben haben 

 für die Verbreitung von Wissen grofsen Wert, je mehr, je vollständiger sie sind, und es ist das ein 

 unbestreitbares Verdienst der Allg. Brauer- und Hopfen-Zeitung. Für Originalabhandlungen in 

 wirklicher Hopfenwarenkunde, die ohnehin nicht ganz umsonst erhältlich wären und auch noch 

 Kosten für die Herstellung in Anspruch nähmen, hat man in diesen Redaktionen kein Interesse, 

 höchstens noch für Journalartikel, womöglich umsonst erhältlich. Dazu machen sich da oft 

 allerlei ganz persönliche Bestrebungen geltend, die mit der eigentlichen Sache gar nichts zu thun 

 haben. Es ist am bequemsten, wenn man solche, auf Aufklärung in der Hopfenware hingerichtete 

 Bestrebungen gar nicht zu Wort kommen läfst. Dann herrscht Ruhe und behagliches Dahin- 

 leben! Man kann dann ungestört seine Rolle als Autorität weiter spielen 1 — Was haben diese 

 Einseitigkeiten in der Leitung einflufsreicher Fachzeitschriften schon den Hopfenproduzenten 

 und Brauern an vergeudeten Geldmitteln gekostet! — Auf dem Boden der landwirtschaftlichen 

 Zeitschriftliteratur in Deutschland, wo so viele Hundert tüchtige Männer wirken, fehlen solche 

 einseitig veranlagten Kräfte, welche alles an sich reifsen und, was ihnen aus oft rein subjektiven 

 Beweggründen nicht pafst, unterdrücken möchten, keineswegs, aber die kommen gegenüber den 

 universeller veranlagten Männern mit ihrer zerstörenden oder hemmenden Thätigkeit nicht zur 

 Geltung. Solche hervorragenden Organe, wie sie die deutsche Landwirtschaft in den Landwirt- 

 schaftlichen Jahrbüchern von Dr. H. Thiel etc. etc. besitzt, wo auch eine Abhandlung Aufnahme 

 finden kann, deren Tendenz mit der Ansicht des Redakteurs vielleicht nicht völlig übereinstimmt, 

 fehlen hier dem Hopfen und der Brauerei ganz. 



Dazu die ängstliche Rücksichtnahme auf das Wohlwollen der Herren Brauer und namentlich 

 der Herren Hopfenhändler, wohl schon wegen des Abonnements. Dafs es nicht immer im 

 Interesse der Brauer, selbst auch der Hopfenhändler liegt, wenn sie objektive Wahrheiten nicht 

 zu hören bekommen, darüber werden wir folgend einige sehr gewichtige Beispiele bringen. 



Es läge wirklich im Interesse der Brauerei aller Länder, wenn ein gröfseres, etwa monat- 

 lich erscheinendes Organ existierte, welches über die Brauereirohmaterialien gröfsere, wissen- 



