g Einleitung. 



schaftlich-technische Abhandlungen, möglichst im Zusammenhang gedruckt, bringt. In der Allg. 

 Br.- u. H.-Ztg. 1881, II, 757 sagt Dr. Barsch bei Besprechung des Brauwertes wilden Hopfens, 

 dafs unsere Hopfenkenntnis gegen die sonstige Entwicklung der zymotechnischen Wissenschaft 

 um ein Jahrhundert zurück sei. Eine solche Ansicht liefs sich doch nur so lange aufrecht 

 erhalten, als das ganze Hopfenwissen aus überall zerstreuten, unübersichtlichen Fragmenten 

 bestand. Mit so kleinen Journalartikeln lassen sich diese Dinge auf wissenschaftlicher Grund- 

 lage nicht fortentwickeln, daher auch die vielfach vorhandene schädliche Stagnation. Tag für 

 Tag und Jahr für Jahr dieselbe Sache in kleinen Artikelchen 1 — So einen gelegentlichen (Journal-) 

 Artikel über Hopfensachen kann man natürlich in Deutschland wie in Osterreich leicht in einem 

 der bestehenden Brauerei- oder Hopfen-Fachblätter unterbringen. Ganz anders ist es, wenn ein 

 Mann mit grofsen eigenen, auch Geld-Opfern 5—10 oder gar 20 Jahre spezialistisch und systematisch 

 über einen derart umfangreichen und schwierigen Gegenstand arbeitet. Auch da wird eine 2 bis 

 3 Spalten lange, gedrängteste Übersicht über die Arbeiten von 5 oder 10 Jahren in Bezug auf 

 Publikation in diesen Fachblättern keinen Schwierigkeiten begegnen. Ist aber damit dem Autor 

 oder gar dem von ihm vertretenen Wissensgebiet gedient? So was genügt wohl, eine Nachricht 

 von der Sache zu geben, eine allgemeine Orientierung, aber dafs man im praktischen Alltags- 

 leben danach arbeiten könnte, das ist doch ganz unmöglich, wie jeder Praktiker zugeben wird. 

 In den exakten Wissensgebieten nennt man so einen Journalartikel »vorläufige Mitteilung«, 

 womit gleich gesagt ist, dafs die Hauptsache erst noch folgt. 



Diese vorläufigen Mitteilungen kann man auch in solchen Sachen bringen, aber die 

 Hauptsachen nicht, weil sie als Monographien keine Förderung finden. Mit solchen kürzesten 

 Extrakten entwertet man also die mit Geldopfern und in langwierigen Anstrengungen geschaffenen 

 Arbeiten und erschwert damit ihre endliche vollständige Veröffentlichung, womit allein dem 

 Interesse des Autors und dem Wissensgebiete selbst Rechnung getragen wäre. Soweit ein solches 

 Verhalten frei von Subjektivität und lediglich als ein Ausdruck des Konkurrenzkampfes der 

 Fachzeitschriften untereinander anzusehen ist, läfst sich natürlich nichts Abfälliges dagegen sagen. 



Zu diesen sehr ungünstigen Verhältnissen, welche der Entwicklung der Hopfenwaren- 

 kunde im Wege standen und noch stehen und mich seit Jahren veranlafst hatten, alles Dies- 

 bezügliche liegen zu lassen, kam noch in den letzten zwei Jahrzehnten die Eismaschinenzeit in der 

 Brauerei mit ihrer weitgehenden Geringschätzung der Bedeutung des Hopfens für die Brauerei 

 im Gefolge, welche namentlich von den technologisch redigierten Fachzeitschriften sehr begünstigt 

 wurde. Die bittere Niederlage und Lehre, welche die deutsche Brauerei durch den Einbruch 

 der lichten (sogen. Pilsener) Biere, die uns auch die Überschwemmung mit Saazer Hopfen und 

 mährischer Gerste brachten und — unausbleiblich — bedeutende Zölle für diese Provenienzen 

 bringen werden, dafür erhalten und von der wir noch sprechen werden, hat den Brauern auch in 

 dieser Hinsicht Gelegenheit zum Lernen gegeben. 



Aber auch in den thatsächlich von mir veröffentlichten Zeitschriftabhandlungen lagen 

 manche entwicklungsfähige Keime, weim sie auch da und dort noch den Stempel des Anfäng- 

 lichen, des noch nicht Gereiften, an sich trugen. Wo ist überhaupt der Mensch, welcher etwas 

 geleistet hat und gleich im Beginne jenes wissenschaftliche Niveau einnahm, wie am Ende einer 

 vieljährigen Thätigkeit in derselben Richtung und in einer so schwierigen Sache? 



Aus den geschilderten Gründen waren alle diese von mir veröffentlichten zahlreichen 

 Abhandlungen in den mannigfaltigsten Zeitschriften Deutschlands und Österreichs zerstreut, 

 vielfach sogar in rein landwirtschaftlichen, welche kein Brauer, Technologe, Hopfenhändler etc. je 

 zu Gesicht bekommt, also sehr schwer zugänglich sind. 



Da nun diese Arbeiten für das vorliegende Buch stellenweise mehrfach benutzt worden 

 sind, und um manchem, speziellere Studien betreibenden Fachmanne das Verfolgen dieser 

 Bestrebungen zu erleichtern, will ich alle die von mir im Laufe der Jahre gemachten Veröffent- 

 lichungen über den Hopfen anführen: 



1. Die Hallertau iü Bayern als Hopfenkulturregion. Geographische Verhältnisse"). 



2. Der Bau des Bodens in der Hallertau ^2). 



