Einleitung. H 



Was aber solche Publikationen ohne diese, die Sache im hohen Grade verteuernden und er- 

 schwerenden Abbildungen wert sind, darüber kann man sich leicht eine Vorstellung machen, 

 wenn man in Betracht nimmt, was das vorliegende Buch wäre, wenn die zahlreichen Abbil- 

 dungen als Unterlage des Textes (namentlich in einzelnen Abschnitten) mangelten. 



Ich versuchte vor Jahren aus meinen Arbeiten über die Sekretionsorgane des Hopfens 

 den Abschnitt über die Varietäten der grofsen Hopfendrüsen in einer grofsen deutschen land- 

 wirtschaftlichen Zeitschrift zu veröffentlichen. Es handelte sich um eine vieljährige mikro- 

 skopische Arbeit über die Hopfendrüsenvarietäten vom Kaukasus (Asien) durch Europa bis 

 San Francisco an der pacifischen Küste. Dafs eine solche Arbeit nicht überflüssig ist, zeigt 

 eine Äufserung im Gambrinus (1899, No. 13, S. 517), wo die Vermutung ausgesprochen wird, 

 dafs jede Hopfensorte ihre besondere charakteristische Drüsenform habe, welche Rückschlüsse 

 auf die Provenienz gestatte. 



Die Redaktion der erwähnten Zeitschrift hätte die Abhandlung genommen, aber da sie 

 in der Sache unkundig, war ein vermeintlich sachkundiger (Berliner) Technologe gefragt worden. 

 Dieser erklärte, dafs die Arbeit zu umfangreich, zu weitschweifig sei; sie sollte erst auf ein 

 Drittel reduziert werden. Als die Redaktion dann dieses Ansinnen an mich stellte, lehnte ich 

 die Publikation ab, und so liegt auch diese Arbeit heute — nach 12 — 15 Jahren — noch dal 



Das hat ein Mann gethan, von dem ich bestreite, dafs er ini stände sei, auch nur eine 

 Hopfenprobe, mit Gründen belegt, in Bezug auf Provenienz und Brauwert zu bestimmen. 



Das, was diese Pseudo- Autorität über den Hopfen gesagt hat, kann man sicher auf zehn 

 oder zwölf Zeilen zusammendrängen. Welche Kleinheit der Gesinnung! Unwillkürlich fragt 

 man sich da, was besser ist, wenn das, was über den Hopfen geschrieben wird, etwas zu um- 

 fangreich ist, oder wenn gar nichts darüber geschrieben wird? — Ich kann aber gar nicht 

 zugeben, dafs diese Arbeit zu umfangreich war ; sie war das eigentlich gar nicht in Bezug auf den 

 grofsen Stoffumfang; dieser Gelehrte hat das mit seiner unentwickelten Einsicht in den Gegen- 

 stand verwechselt. 



Solche Herren werden auch von Verlagsbuchhändlern immer gefragt, und wie oft wird 

 dann durch ein solches angemafstes Sachverständigenurteil eine wertvolle Sache zu Grunde 

 gerichtet ! 



Dieser Herr hat übrigens meine Bestrebungen auch noch an anderer Stelle, überhaupt 

 wo er konnte, gelähmt und geschädigt. — Da waren nur egoistische, ehrgeizige Motive zu 

 Grunde gelegen, das Bestreben, alles, was Brauerei und Hopfen heifst, an sich zu reifsen und 

 an seine Fahne zu binden, in der Hand zu behalten. 



Inzwischen war ich im Frühjahr 1894 an einer Lungenaffektion erkrankt. Dazu hatte 

 die langjährige Lehrthätigkeit und der namentlich im oberbayerischen Winter überaus beschwer- 

 liche Weihenstephaner Berg, welchen ich nahezu 30 Jahre hinangestiegen bin, die Anlage gegeben. 

 Ich sah mich dadurch und durch noch einiges andere veranlafst, mich — nach fast 30jähriger 

 Wirksamkeit in Weihenstephan — von der mir teuren Lehrthätigkeit zurückzuziehen, was mir 

 um so schwerer fiel, als zahlreiche Unternehmungen, so namentlich auch die Hopfenwarenkunde, 

 unvollendet waren. 



Als sich nach mehreren Jahren meines Münchner Aufenthaltes, während dessen ich 

 wissenschaftlich unablässig thätig war, meine Gesundheitsverhältnisse wieder gebessert hatten, 

 entschlofs ich mich noch einmal auf dem Wege des Unterrichtes, durch Lehrvorträge und daran 

 angeschlossene praktische Übungen in der Hopfenwarenkunde zu wirken, umsomehr, als ja 

 auch meine Kenntnisse in dieser Sache erst in der letzten Reihe von Jahren ihre volle Reife 

 und Abrundung erlangt hatten, so dafs auch diejenigen, die früher meine Schüler waren, sich 

 mit Nutzen daran hätten beteiligen können. 



Ich wollte jedes Jahr einen oder höchstens zwei Unterrichtskurse über Hopfenwaren- 

 kunde in München abhalten, wobei am Schlüsse der orientierenden Vorträge ein Praktikum 

 folgen sollte, in dem mindestens 40 Hopfensorten aller wichtigeren Lagen der Welt — nach 



