22 Einleitung. 



In der Allg. H.-Ztg. 1874, S. 546 wird gelegentlich eines Berichtes über die 2500 Nummern 

 der Internationalen Hopfenausstellung in Hagenau (Elsafs), Mitte Oktober 1874, gesagt, dafs 

 Böhmen eine Mittelernte von 66000 Ztr. habe, während in Mitteljahren mindestens 160000 Ztr. 

 im Hopfenhandel erscheinen, und Herr Prof. Dr. G. Wilhelm in Graz sagt in seinem Berichte 

 über die Hopfen auf der Wiener Ausstellung 1873^^): Der steierische Hopfen steht an Qualität 

 dem besten böhmischen sehr nahe und wird im Handel sogar meistens unter Saazer Flagge 

 geführt. Und in der Allg. H.-Ztg. 1875, S. 618 wird in einem Berichte über die Deutsche 

 Hopfenausstellung und Versammlung des Deutschen Hopfenbauvereins in Tettnang, Mitte 

 Oktober 1875, gesagt: Kaum sind die Hopfen gewogen, so erhalten sie ihre Taufe: beste baye- 

 rische, Spalter, Hallertauer und andere müssen Gevatter stehen, um die Elsässer ihrer Bestim- 

 mung entgegenzuführen ; so viel kann als ganz bestimmt behauptet werden, dafs Prima Elsässer 

 nie unter ihrem wahren Namen nach Nürnberg kommen, und dafs das , was man dort Prima 

 Elsässer Hopfenpreis bezeichnete, sich auf . ganz geringe Elsässer Ware bezieht. Wenn dort 

 Prima Elsässer mit 50 — 60 Eres, verzeichnet stand, kostete solcher in Hagenau 60 — :70 Frcs. 

 Bufs von Rottenburg a. N. sagte, dafs diese Mifsbräuche auch in andern Hopfengegenden 

 bestehen. Es wurde eine Resolution an das Reichskanzleramt angenommen über die Vorlage 

 eines Markenschutzgesetzes, damit die im Hopfenhandel bestehenden grofsen Unregelmäfsigkeiten 

 in der Warenbezeichnung, welche die Produzenten schädigen, künftig gesetzlicher Strafe ver- 

 fallen. Auffallend ist die Klage in der Allg. H.-Ztg. 1863, S. 342 aus Bischweiler im Elsafs, 

 dafs sich die französischen Brauer so wenig um diese Hopfen kümmerten, die damals noch im 

 französischen Lande wuchsen. 



Wie dieses Hopfenfälschen im Hopfenhandel nach Schweden und Norwegen betrieben 

 wird, darüber wolle man nachlesen, was der Agrikulturchemiker C. G. Zetterlund in Orebro 

 sagt^*'): Grofse Mengen belgischen Hopfens werden mit bayerischer Etikette von Hamburg 

 aus dorthin geliefert, im Mittelpreis von 144,4 Mark per 1 Ztr. Auch Oberösterreicher, Daubaer 

 Grünhopfen, Lothringer, Kannenbecker (Nassau) und Altmärker kämen unter bayerischer 

 Signatur dorthin ; es sei zweifelhaft von dem nach Schweden gelieferten Hopfen, ob er in Bayern 

 gewachsen sei, und wenn es der Fall, dann sei er gewifs vom schlechtesten, der in Bayern 

 wächst. Auch würden gerade diese geringen Sorten durch Beimischung von fremden Bitter- 

 stoffen scheinbar zu verbessern gesucht. Eine Sicherstellung vor solchen Fälschungen wäre 

 ein grofser Gewinn für die Biertrinker. 



Zetterlund macht bei dieser Gelegenheit (1. c. S. 616) auch aufmerksam, dafs — wie er 

 selbst wahrgenommen habe — der gröfste Teil der bayerischen Brauereileiter in Schweden durch 

 den Einfiufs der Hopfenhändler zu ihren Stellen gekommen sei, und sie verlieren diese Stellen 

 wieder, wenn sie nicht von diesen Händlern kaufen ; aufserdem erhalten sie von dem bezogenen 

 Hopfen Prozente ; dazu käme noch die Unfähigkeit betreffs Beurteilung der wirklichen Güte des 

 Hopfens samt Vorurteilen und Gewohnheiten, welche nicht leicht zu überwinden seien. 



Lesenswert ist auch ein Artikel in der Allg. H,-Ztg. (1879, II, 435) über die Gebarung 

 des Hopfeuhandels in Saaz (Böhmen) und Spalt (Bayern) ; es ist dabei gesagt, dafs von den Saazer 

 Händlern 10 — 20 mal so viel Saazer Hopfen in den Handel gebracht wird, als dort wächst. 



In einem Berichte einer Kommission des Reichs- Gesundheitsamtes gelegentlich der Vorlage 

 eines Gesetzes wegen Verfälschung von Nahrungs- und Genufs-Mitteln und Gebrauchsgegenständen 

 wird u. a, gesagt: Da die Bestandteile des Hopfens nur in einer guten, frischen Ware in der 

 nötigen Quantität und Qualität zu finden sind, suchen viele Hopfenhändler durch be- 

 trügerische Manipulationen der verschiedensten Art altes und schlechtes 

 Material so umzugestalten, dafs sie es als scheinbar gutes in den Handel 

 bringen können. Diese Manipulationen gehen sogar so weit, dafs man durch 

 Fälschung der Schutzmarken dem schlechten Hopfen den Schein der Herkunft 

 von einem berühmten Kulturplatze desselben zu geben versucht hat. 



In der Allg. H.-Ztg. 1876, S. 677 wird gesagt, dafs die unerhörten Preisdifferenzen ver- 

 schiedener Hopfensorten desselben Jahrganges meist nicht oder doch nur in geringem Grade 



