24 Einleitung. 



In der Allg. H.-Ztg. 1868, S. 423 bietet das Bürgermeisteramt der Stadt Ehingen an der 

 Donau 600 Ztr. Ehinger Hopfen an, nach chemischer Untersuchung ganz vorzügliche Ware und 

 den besten böhmischen und bayerischen Hopfen ähnlich oder gleich. 



Württemberg verdankte diese damals bestehenden, ihm günstigen Marktverhältnisse 

 vielfach besonderen, sehr veränderlichen Umständen. In den 1860 er Jahren war es jahrelang 

 glücklich im quantitativen und qualitativen Ausfall seiner Ernte. Dazu kam sorgfältige Pflücke 

 und Sortierung, und mit seiner sorgfältigen Hürdentrocknung war es allen andern Produktions- 

 gebieten so bedeutend an Schönheit von Farbe und Glanz der Ware und namentlich in der 

 schönen Erhaltung des Mehls voraus, dafs die fortgesetzt erzielten höheren Preise, welche jahre- 

 lang das absolut (nach seinem Brauwert genommen) höherwertige Material anderer Gebiete über- 

 ragten, wohl begreiflich sind. Dazu kam der sehr fördernde Umstand, dafs es seit langer Zeit, 

 namentlich von Tettnang aus, die ersten Frühhopfen Deutschlands, selbst des Kontinents, auf 

 den Markt bringt und dafür dann hohen Preis seiner Ware förmlich diktieren kann. Bis zur 

 Mitte der 1860 er Jahre war, wie ein Hopfenhändler ^^j schreibt, der mittelfränkische Hopfen auf 

 dem Markte immer zuerst vergriffen; aber wegen der seit 1862 bestehenden hohen Frachttarife 

 für Hopfen auf den bayerischen Eisenbahnen hat sich der Hopfenhandel den billigeren und 

 billiger zu verfrachtenden fremden Hopfen zugewendet. Und in der Allg. H.-Ztg. 1869, S. 230 u. ff. 

 sagt ein offenbar sehr sachkundiger Hopfenhändler, dafs eine neue Marktordnung dem gesunkenen 

 Renommee des Nürnberger Marktes und dem durch die Indolenz der bayerischen Produzenten 

 in Hinsicht auf äufsere (Waren-) Eigenschaften, nach Pflücke, Trocknung, Sortierung, zu Gunsten 

 Südwestdeutschlands (Württemberg, Baden, Elsafs) gesunkenen Ruhm der bayerischen Hopfen 

 wieder aufhelfen solle, obgleich alle erfahrenen Brauer ihm beipflichten würden, dafs dem 

 bayerischen Hopfen nach seinen inneren Eigenschaften (Feinheit, Aroma, Lupulingehalt etc.) der 

 Vorrang vor allen andern Hopfensorten gebühre, während gerade viele Wtirttemberger sich durch 

 die gegenteihgen Eigenschaften in der unrühmhchsten Weise auszeichneten (das gilt aber gewifs 

 nicht für alle!). 1866 hatten ganz Bayern und Böhmen 1/3-, 1/4- Ernten. Württemberg und Elsafs 

 hatten ^/g und Baden eine volle Ernte. Südwestdeutschland verkaufte rasch, hatte hohe Preise; 

 Bayern und Böhmen, welche warteten, bekamen später schlechte. 1870 hatte Württemberg 

 während der Ernte schlechtes Wetter, wodurch seine Ware an Farbe und Qualität so geschädigt 

 wurde, dafs der gröfste Teil derselben mit seinem Preise kaum die Kosten deckte. 



Die Fränkische Zeitung brachte im Dezember 1870 einen Artikel über Hopfenbau und 

 Hopfenhandel ^^) , in welchem auf die unsinnige Überproduktion an Hopfen hingewiesen wird, 

 welche in den 1860er Jahren überall, auch in Bayern, stattfand; man baute Hopfen auch an den 

 ungeeignetsten Orten. Man solle Produktivgenossenschaften bilden für rationelle Kultur und 

 Behandlung der geernteten Ware, die getrocknete Ware solle durch Vertrauensmänner geprüft, 

 nach Sortimenten zusammengestellt und als Genossenschaftsprodukt gemeinschafthch verkauft 

 werden ; man solle örtliche Kreditvereine, Sparkassen gründen, um die Produzenten den Händen 

 der Wucherer zu entreifsen. Nur so könne den Produzenten geholfen und ihr wahres Renommee 

 gegründet werden. Alles andere, was das Kapitel »Hopfengeschäft« bezüghch Produktion und 

 Handel seit ca. 10 Jahren mit so grofsem Pomp aufgeführt habe, gehöre in den Bereich des 

 vollendeten Schwindels und habe nur dazu beigetragen, den Hopfenbau, diesen schönen Zweig 

 der landwirtschaftlichen Kultur, und mit ihm viele Pflanzer selbst an den Rand des Verderbens 

 zu bringen. 



In den Preufs. Annalen der Landwirtschaft 1868 (reprod. Allg. H.-Ztg. 1868, S. 379) 

 berichtet ein Besucher Neutomischels in Posen u. a., man habe ihm dort gesagt, dafs böhmische 

 und bayerische Händler mit besonders gezeichneten, mit Plombe versehenen Säcken kämen, 

 dort den erkauften Hopfen packen liefsen und als bayerischen oder böhmischen Hopfen in den 

 Handel brächten; so werde der Hopfen von Neutomischel niemals in seinem vollen Werte 

 erkannt. 



In den 1860 er Jahren, wo in Europa und Nordamerika die unglaublichsten, vielfach 

 sehr minderwertigen, ja selbst ungesunden Hopfenmassen in ungeeigneten Lagen und Böden 



