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 Vorwort. 



..Cen und zu .Bifi.e.n, w.c.e. seH langen ^«;— ^ tc^r i^"^^^^ 



^'" %thi £1!: was ich gesagt habe, auch nicht von den Haupt-BrauereilieJeranten 

 der Hopfen-, Malz- und Gersten-Branche übersehen '-«^den^ „„interessiert, 



bu;t;de;irjtrrÄ^^^^^^ 



Selbstverleugnung - nicht längst ^en ^|^eken geicehrt habe p,„,„„,hen 



Wie es einem g^-^"''; ';";/,' Lj^a^irtschaftswissenschaft und 



Interessen g^'«"«*- ,;; ^^.^^^ ^ „ht^ni n zukomnat, hat meine Arbeit in 

 Technik sowie verwandter W issensricni g fi„den zu können vermeinen 



derThat keinerlei Tendenz, und wenn man ^^-^J^^^^ Erzeugung eines vor- 

 sollte, so ist es aoch sicherlich nur .n ^^-.^-^JZuen.el jeder Kon- 

 trefflichen, ""»bertroffenen, oder K achsenen, gesunden 

 kurren. durch den eigenen wahren '""""'^ 7 f Nationalgetränkes 

 Hopfenbieres, dieses rechtmäfs.gen, echten und ^testen >,at g 



der'aermanen und namentlich der ^7'-^;-;;/ J.lu „h- «erste und 

 Oeutsche Reich handelt " ^^^^ -^^: ^^^ „Tunen\behrlich sind _ selbst- 



::— icra-i:dre-:upv^«Hra^:fr:.::a^ 



---:L\":i:Z^r:t': i:'rerrtre Instreng^igen der Bes.^ 



Je mehr dabei die Brauer ihren Wohlstand wachsen sehen, um - ^-ser^ ^.^_ 



auch der Staat und die Landwirte den verdienten Anted daran ^ Jen werden. ^^^ 



feranten braucht man nicht besorgt zu sem; <»- -chen ', ur Br»e ^ ^ ^^ 



Geschäftslage keine Renten oder Dividenden zahlen können 



Die Brauer, welche meine A-^brungen ÄWe n u d^^^^^^^^^ ^^^ J^^^^^^^ 



können sicher viel daraus lernen, was ihnen für '^ « ^^'^ ; ^^^„i,k,lt,„ Ansichten die Um- 

 sein wird. Ja. ich bin der Überzeugung^ dafs m den von nn -*« c ,^^^ ^^^^^^ .^ 



risse skizziert sind für die Zukunft der Brauerei, ^y^! .^ ^^^e möglichst rasch mit ihrem 

 schweren Konkurrenzkampfe unserer Zeit siegreich u Wete-i. welche ^^^^^^^^^^ 



Betriebe in diese Bahnen einlenken Sicher ^"J^^^^^'^^J dem Studium jemals in 



liehe ungeschehen geblieben, wenn dieser gewaltige und wichtige 



solch leicht übersichtlicher Form zugängli^ehge^^^^^^^^^^^^^ ^^^^^^^ ^^^^^^^^^^^^ ^^^ 



Die Achse der Unruhe, Sorge ™^ ^^ßrauertag in Hannover (am 18. Juni 1900) 

 wovon Brauereidirektor Tipp auf dem IX. Deutschen Braue § ^ ^,„f3 ja, die 



sprach, war und ist nach meiner festen ^^'^'^^ZI^ZuZe^'^^^^ mit allen ihren 

 Brauer, sondern auch für die Gerste- und Hopfen-Produzenten die ^^^^^ 



technischen Umwälzungen und Folgen. >-''.;7 -«.X*^™* .t" S d^r d uts'chen Brauer, 

 betrieb auf Aktien. Namentlich war es -f f . ^^^f ^'^^^f ^tfinden, selbst der sonst tüch- 

 „nter denen sich so viele sehr gebildete und '"* g^J^-";; 2^' ' „g und kritischen Beur- 

 tigste. mitten in diesen grofsen Umwälzungen stehend, dei Abwägung 



