Vorwort. 



Zunächst will ich bemerken, dafs das vorliegende Buch so geschneben ist dats es von 

 iedem gelesen werden kann, welcher Zeitschriften dieser und verwandter Gebiete liest. Die 

 GesilSunkte, welche für mich bei der Abfassung desselben leitend waren, sind emgehend m 



'-' n-::? StZ'Z an die Brauer. Hopfenprodu.enten, Hopfenh.ndler und Bier- 

 trinker der ganzen ziviUsierten Welt, denn alle seine Abschnitte sind mit dem steten Ausblicke 

 auf 2 dem Verfasser durch gründliche eigene Arbeit sehr wohlbekannten Q-htäten der Hopfen^ 

 In aller Under und unter Heranziehung der einschlägigen ;"— »-l«" . ^^ .^^^ 

 diesen Gegenstand verfafst, von welcher - wie der Augenschein lehren wird -in theoretischer 

 td prawLher Beziehung der umfangreichste Gebrauch gemacht worden ist Die genaue An- 

 führung dieser reichhaltigen Literatur gestattet dem, welcher - sei es im allgemeinen oder in 

 Teslnderen Fällen - ein weitergehendes Interesse hat, eine mühelose und rasche Orientierung. 

 Ille jene Männer der ersteren drei der namhaft gemachten Interessengruppen, welc^ 

 gewillt sind, die alltäglichen Mafsnahmen ihres Berufslebens mit dem Geiste der Wissenschaft 

 zu durchdringen, sich so vor Nachteil zu bewahren und aus den Resultaten der wissenschaftlich- 

 techn"2: Forschung positiv Nutzen zu ziehen, können in seinem Inhalte ^^^^^^T 

 der Belehrung finden, die nicht ohne Rückwirkung auf ihr materielles Dasem bleiben wird. 



dI alle dir;kt mit der Hopfenware in Beziehung stehenden Berutsarten, also zunächst 



die Brauer dann die Hopfenproduzenten und die Hopfenhändler, sowie namenthch auch alle jene 



tngen Männer die sich für diese Berufsarten ausbilden wollen, am Inhalte eines solchen Buches 



LgrofTes i: resse haben, liegt in der Natur der Sache, und bedarf es deshalb wohl kemes 



Bewe ses, um die Existenzberechtigung eines solchen Buches erst noch besonders -h~e- 



Vielleicht könnte nur die Frage noch in Betracht kommen ob der m diesem Buche 



behandelte Stoff nicht schon genügend in andern Büchern, '>''^^^^';^'^l'l^^;^j''Z 



Brauerei oder über Hopfenkultur, behandelt worden ist. Gegenüber '»- '-?""t«met^ 



handlung dieser schwerwiegenden Fragen in den angezogenen Buchern bedürfen aber mmne 



systematischen und durchgreifenden Bearbeitungen bei allen jenen kemer ««* «, welche 



es sich angelegen sein lassen, einen auch nur ganz flüchtigen Vergleich anzustellen 



Eben 'weil bisher dem Hopfen eine selbständige und «efergründige Bea^eUu"/, feh te^ 

 und die thatsächlichen, bereits vorhandenen Forschungsergebnisse über f ^ «3"^^"^^^^* 

 ihre Zerstreutheit über die Literatur weiter Länderstrecken völlig "7«*°^^* ";''j"' . 

 lieh waren trat, bei grofsen Fortschritten auf mechamschem, physikalischem und gärungs 



