Einleitung. 



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Bezirks- und Kreis Gut zu ersetzen, mag es sehr unwillkommen gewesen sein, als ich um 

 Pfingsten 1898 in der Beilage der Allg. Ztg. in München sagte, dafs bei meiner im Sommer 

 1897 vorgenommenen Bearbeitung von 44 Hopfenproben aller Haupthopfenlagen der Welt der 

 Hopfen von Pfofeld im Spalter Land (III — IV) das feinste Bitter hatte. Aber es war so, womit 

 ich keineswegs sagen will, dafs das immer so seil 



Es ist gerade so in und um Saaz. Auch dort gibt es Kreise, welche unter der Wahn- 

 vorstellung leben, dafs um Saaz ein geheimnisvolles Agens von aufserordentlich verfeinernder 

 Wirksamkeit teils in der Luft, teils im Boden stecke; die schrecklichsten Giftpflanzen, welche 

 man dorthin verpflanzt, verlieren durch die Wirkung der dortigen Luft i\ii Gift und verwandeln 

 sich in segenspendende Medizinalpflanzen ; aufserdem entströmen den Resten tropischer Pflanzen, 

 welche im Untergrunde des Saazer Gebietes die Braunkohlenlager bilden, allerlei pflanzen- 

 veredelnde und dufterweckende Dünste. 



Im Boden der Hallertau stecken nicht selten die Reste einer tropischen Tierwelt (Masto- 

 donten, Dinotherien, Nashorn) etc., und an der Basis der Hügel liegen feine Mergel mit pracht- 

 voll erhaltenen Pflanzenarten, immergrünen Sträuchern etc., welche heute noch auf Madeira 

 leben. Deshalb wächst aber doch kein Madeira in der Hallertau. Damals, als jene Tierwelt 

 im heutigen Gebiet der Hallertau lebte, gab es da noch Palmenhaine, Zimmt- und Kampher- 

 baum-Wälder; heute würde man sich vergeblich bemühen, etwas derartiges zu finden. 



Allerdings ist es Thatsache, dafs das Klima sowohl um Saaz wie um Spalt für feines, 

 aromatisches Pflanzenwachstum ganz besonders günstige Schattierungen hat. Um Saaz wachsen 

 sehr feine Gemüse, sehr feine Gurken, selbst am freien Felde, sehr feines Obst, sehr aromatische 

 Kräuter. Aber um Spalt, wo früher viel Wein, dann Tabak gebaut wurde, habe ich 1891 Welsch- 

 nüsse und Zwetschgen gegessen, die einen Edelgeschmack und ein Aroma hatten, wie es mir 

 niemals in meinem Leben vorgekommen ist ; am wenigsten findet man das im Süden, namentlich 

 nicht um Meran, nicht in Italien oder Südfrankreich. Mit dem Boden hat das nichts zu thun. 



Unterschleife hat es immer gegeben, zuweilen selbst bei Hopfenproduzenten. So be- 

 richtet die Allg. H.-Ztg. 1862, S. 359 um den 10. November aus der Hallertau: Der Hopfen 

 ist schon öfter von Brauern in einzelnen Fällen geschmäht worden und zwar mit Grund. Un- 

 längst aber ist eine Betrügerei entdeckt worden, die gar wohl die Ursache der Unzufriedenheit 

 betrogener Brauer rechtfertigt. In einem Markte der Hallertau, welcher vorzüglichen Hopfen 

 produziert, haben es sich einige Herren — angesehene Bürger — angelegen sein lassen und ihr 

 Profitchen, wer weifs wie viele Jahre schon, dabei gefunden, schlechten oder mittelmäfsigen 

 Landhopfen zu kaufen, denselben in den fraglichen Markt zu bringen, dort wiegen und siegeln 

 zu lassen und dann auf Grund des Wagscheins die flaudrige Ware als bevorzugtes Hallertauer 

 Gut auswärts zu verkaufen. Dem getreuen Siegelbewahrer ist das Hopfensiegel bereits abge- 

 nommen worden, und man hofft, dafs durch eine Gerichtsverhandlung die Sache öffentlich 

 geklärt wird. 



Die Ein- und Ausfuhr von Hopfen betrug im deutschen Zollgebiet in den Jahren '^^): 



