Einleitung. 



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Märkische und Untermark . . . 



Schlesische 



Posen 



Oderbrucli 



Mährische 



Wetterauer (Frankfurt a. M.) . . 



Ungarische (Lindau) 



Badische, Pfälzer (Mannheim) 



Ungarische, Mährische 

 Böhmische, Prima 

 Bayerische, Prima 



> gute Mittel 



München . 



1898 er 

 per Tonne k 20 Ztr. 



1899 er 



Anfang Januar 



1899 



156-162 



165—180 



155—168 



158—166 



185—190 



173,0 



176,50 



176,30 



200,00 



192,00 

 182,00 



Ende Juni 

 1899 



142-150 



154^168 



143—153 



148—158 



172—185 



162,00 



177,50 



180,00 



196,00 



196,00 

 181,00 



September 



140-150 

 162—169 



152—158 



177-195 



173,00 



174,67 



173,30 



196,50 



191,50 

 180,00 



einer kapitalschwachen Brauerei Geld vorzuschiessen, gegen die Zusicherung der Hopfen- und 

 Gerstenlieferung. Mit Recht sagte der Abgeordnete Lutz am 26. Januar 1900 in der bayerischen 

 Abgeordnetenkammer: Die Freiherrlich von Thüngensche Brauerei in Thüngen bei Karlstadt 

 habe zu der Zeit, wo sie auf der Nürnberger Ausstellung thatsächlich das beste unter den 

 ausgestellten Bieren hatte, nur bayerische Gerste und bayerischen Hopfen verwendet. Die 

 Lederer-Brauerei in Nürnberg verarbeitet 90% ihres Rohmaterials in bayerischer Gerste und 

 bayerischem Hopfen und müsse mit der ganzen Welt konkurrieren. Der bayerische Gersten- 

 bauer kann die beste Ware nicht als Braugerste verkaufen, er mufs sie verfüttern oder zu 

 Schleuderpreisen verkaufen, und wenn diese in grofskapitalistischen Händen befindlichen Grofs- 

 brauereien eine vaterländische Gesinnung nicht haben, müssen sie bei den nächsten Handels- 

 verträgen mit Österreich daran erinnert werden. 



Was nutzt es da den deutschen Landwirten, wenn der allezeit wohlwollende Brauerbundes- 

 präsident, Herr Kommerzienrat Henrich in Frankfurt a. M., beim IX. Deutschen Brauertag (in 

 Hannover, Juni 1900) sagt, dafs die (ehedem so eminent nationale) deutsche Brau-Industrie der 

 beste Abnehmer der Landwirtschaft sei I — Das nutzt nur czecho-slavischen Landwirten in Böhmen 

 und Mähren, dann slovakischen und ungarischen in Ungarn etc. 



Den ersten Anstofs zu dieser Bewegung, die zu einer nationalen Gefahr grofsen Stils 

 geworden ist, gab die letzte Erhöhung der bayerischen Malzsteuer, welche die kapitalkräftigen 

 Grofsbrauereien dadurch zu paralysieren strebten, dafs sie die ausbeutereichsten Gersten auf 

 dem Weltmarkt suchten, das waren nicht die sonst vortrefflichen bayerischen ; je ausbeutereicher 

 eine Gerste ist, desto mehr wird natürlich auch sonst an Produktionskosten pro Hektoliter 

 Bier gespart. Ich habe in meinen Lehrvorträgen über Gerstenkultur in Weihenstephan damals 

 sofort auf diese Gefahr hingewiesen! — Gleichzeitig hatten die Eismaschinen gelehrt, dafs man 

 das ganze Jahr sieden und bei den kalten Kellern Hopfen sparen könne; die alten Lagerbiere 

 wurden — als unpraktisch, weil unlohnend — über Bord geworfen; da aber die jungen Lager- 

 biere mit ihrem unverdauten rohen Harzbitter dem Publikum zuwider waren, machte man sie 

 immer hopfenärmer; schliefslich wendete sich das Publikum den abgelagerten, wohl vergorenen 

 Pilsener Bieren zu, und die Brauereien waren gezwungen, das zu bekämpfen, indem sie selbst 

 helle Biere machten, die aber — wenn man von der hellen Farbe absieht — meist gar nichts 

 vom Charakter der Pilsener Biere haben. Nun belehrten die Herren Hopfen-, Malz- und Gersten- 

 händler, nebenbei auch Brauerei- Aktionäre die Brauer, dafs man helle, sogenannte Pilsener Biere 

 nur mit Saazer Hopfen brauen könne '^^). 



Unlängst erst'^) wird in einer Eingabe des Verbandes der Brauer von Bremen an die- 

 Handelskammern dortselbst, im Zusammenhang mit der Hafenzollfrage gesagt, dafs zwar Süd- 

 deutschland teilweise vortreffliche Hopfen erzeuge, aber keine für helle Biere, die jetzt so beliebt 



Braungart, Der Hopfen. 3 



