go Einleitung. 



sachkundige Männer in gewissen grofsen Brauereien den alltäglichen Betrieb beobachten und die 

 Ergebnisse feststellen könnten. 



Das Gesetz der geistigen Entwicklung von Männern des Lehramtes, deren nicht geringe 

 Aufgabe es ist, die Anwendung der wissenschaftlichen Errungenschaften im praktischen Leben, 

 beispielsweise in der Landwirtschaft oder in den Gärungsgewerben (Brauerei etc.), zu lehren, ist 

 leider gerade in jenen Kreisen meist am allermindesten bekannt, welche über das Wohl und 

 Wehe dieser Männer entscheidenden Einflufs haben. 



Auch der talentvollste und strebsamste junge Mann dieser Lehr-Richtung wird lange 

 Jahre nötig haben, sich mit den für seine Aufgaben einschlägigen Resultaten der exakten wissen- 

 schafthchen Forschung vertraut zu machen. Daher sind solche Lehrkräfte in den ersten Abschnitten 

 ihres Lebens immer mehr Wissenschafter als Praktiker, und erst wenn sie Berge von eigener 

 Arbeit in der wissenschaftlich-praktischen Forschung bewältigt haben und ihr Wissen sich abgeklärt 

 hat und gereift ist, dann werden sie praktisch. Dann beginnt erst die Zeit der segensvollen 

 Produktionsfähigkeit, sei es im Lehramte oder im Leben! — 



Diesem Gesetz der Entwicklung sind alle diese Männer gleichmäfsig unterworfen ! Deshalb 

 zeigt es von unerhörter Unkenntnis, von einer Verjüngung der Lehrkräfte einer solchen Lehr- 

 anstalt zu sprechen, von einer Entfernung von Lehrkräften, welche endlich nach vieljähriger, 

 mühevoller Thätigkeit, den Gipfel der Leistungsfähigkeit erklommen haben. 



Von Weisheit und Klugheit zeigt nur solches Thun, welches diese so mühsam entwickelten 

 Kräfte im höheren Lebensalter möglichst zu konservieren und ihrer nun erst segensreich gewordenen 

 Wirksamkeit zu erhalten sucht 1 



Nicht umsonst sagt man, dafs die Lehrbücher eigentlich von den in Jahren vorgerückten 

 Lehrern geschrieben werden sollten; leider fehlt aber in diesen Jahren oft die Kraft oder die 

 Arbeitslust 1 — 



Auch in letzterer Zeit (am 8. Februar 1899) wendete sich die Bayerische Zentral-PIopfen- 

 verkaufsgenossenschaft in Nürnberg, e. G. m. b. H., gegründet am 30. August 1898, an die 

 bayerische Staatsregierung, um durchgreifende Reformen im Hopfenhandel bittend, als Hilfe 

 für die effektiv dem Ruine nahe Hopfenproduktion. 



Die Bayerische Zentral -Hopfenverkaufsgenossenschaft ist eine Gründung des General- 

 verbandes ländhcher Genossenschaften für Deutschland in Neuwied (Filialverband Nürnberg); 

 die Tendenz ist: den Hopfen der Mitglieder der angeschlossenen Raiffeisenvereine möglichst 

 gut zu verkaufen. 



Diese Bittschrift ist von 15000 Unterschriften bayerischer Hopfenproduzenten bedeckt, 

 ein wahrer Notschrei um Abhilfe von Zuständen, welche, wie sie selbst sagt, dahin führen, 

 dafs es nur noch reiche Händler und arme Bauern gäbe. So könne und dürfe es nicht weiter- 

 gehen! Es sei notwendig, das durch Mischung und falsche Etikettierung verloren gegangene 

 alte und gute Renommee der bayerischen Hopfen wieder herzustellen. 



Als solche Mafsregeln werden bezeichnet ^2) : 



Erhöhung der Zölle für Hopfen, mindestens 50 Mark für jede 50 kg, effektive Angabe 

 der wahren Provenienz, reine und unvermischte Verpackung der Sorten etc. 



Die Handels- und Gewerbekammer für Mittelfranken in Nürnberg hat sich in ihrem 

 Jahresberichte für 1898 natürlich dagegen ausgesprochen, was von diesen, lediglich ihren Inter- 

 essenstandpunkt vertretenden Manchestermännern nicht anders zu erwarten war^^). 



Wenn die bayerischen Landwirte und diejenigen derselben, welche Landtagsabgeordnete 

 sind, in diesen Fragen (Gerste, Hopfen, Bier etc.) manches sagen und thun, was einem nicht 

 recht gefällt, so ist dieses Verhalten doch mit ihrer harten Lage wohl zu entschuldigen! Wenn 

 aber ein so umfassend gebildeter Mann, wie Prof. Dr. Holzner in München, der seinen 

 Pensionsgehalt als Weihenstephaner Professor, dann einen als Sekretär des Bayerischen Brauer- 

 vereins, ferner noch einen solchen als Redakteur der Zeitschrift für das gesammte Brauwesen hat, 

 also materiell sehr gut situiert und ganz unabhängig von der Preislage in Bezug auf Gerste und 

 Hopfen ist, solchen Männern, offenbar um bei den Brauern lieb Kind zu sein, die schwersten 



