Einleitung. 43 



Platzusancen, selbst unreelle Handlungen seitens der Verkäufer verhindert; es gehört das eben 

 auch in jenes Kapitel der Unwahrheit, die unser ganzes modernes gesellschaftliches und geschäft- 

 liches Leben, wie eine konstitutionelle Krankheit durchdringt, wobei es schon so weit ist, dafs 

 man die Wahrheit und die Unwahrheit vielfach gar nicht mehr voneinander unterscheiden kann. 



In dem vom Rechtsrat Beck verfafsten Gutachten des Nürnberger Magistrates wird u, a. 

 gesagt: Der hiesige Hopfenmarkt ist besonders wichtig für die Umgebung Nürnbergs, welche bei 

 meist grofsen Hopfenernten und sehr beschränkten Trockenräumen auf raschen Absatz des Hopfens 

 und damit auf den Nürnberger Markt angewiesen ist. Hierbei mufs betont werden, dafs die 

 Hopfenbauern in Bayern vielfach mehr auf Quantitäts- als auf Quahtätsbau sehen. Die grolsea 

 und besonderen Bedürfnisse, welche heutzutage in der Brauindustrie beim Bezüge von Hopfen 

 bestehen, können meistens nicht durch unmittelbaren Bezug des Hopfens von den bayerischen 

 Produzenten gedeckt werden, weil den letzteren fast alle, für das Herrichten des Hopfens nötigen 

 Einrichtungen fehlen. Die Brau-Industrie kann aber keinen Originalhopfen, d. h. nicht präparierten 

 Hopfen, verwenden ; infolgedessen ist sie auf den Hopfenhandel, der alle ihre Bedürfnisse kennt 

 und zur gröfsten Zufriedenheit (Widerwärtige Phraseologie!) befriedigt, angewiesen, zumal in vielen 

 Brauereien sogenannte Hopfenmischungen verarbeitet werden, welche nur von einem zuverlässigen 

 Händler hergestellt werden können. 



Die Phrase mit den Quantitäts- und Qualitätshopfen stammt von einem früheren Präsidenten 

 des Hopfenbau Vereins, war eigens konstruiert, sein Nichtsleistenkönnen damit zu verhüllen. Das 

 meiste in der Qualität der Hopfen macht die Natur, da hat der Mensch gar nichts zu sagen! 

 Allerdings kann der thörichte Mensch durch ungeschickte Manipulationen ganz oder teilweise 

 verderben, was die Natur geschaffen hat. 



Die Aufserungen über die Beziehungen zwischen Hopfenhändler und Brauer zeigen nur, 

 in welche Abhängigkeit die rührigen und findigen Händler einen bequemeren Teil der Brauer 

 bereits gebracht haben, so dafs sie selber glauben, dafs sie gar nichts ohne Hopfenhändler machen 

 können I — Das ist doch eigentlich beschämend für die, welche es angeht; wahr ist es nicht, 

 billig wird es gerade auch nicht sein 1 — 



Der Hopfenhandel droht, dafs er im Falle einer staatlichen Beaufsichtigung des Hopfen- 

 marktes seinen Bedarf in den Lokalitäten decken werde, wodurch viele Nürnberger Existenzen 

 (Hopfenkommissionäre, Makler etc.) brotlos würden. Da der Handel sich erfahrungsgemäfs 

 dahin wende, wo er geschäftlich sich frei bewegen könne, werde Nürnberg allmählich seine 

 Weltstellung als Hopfenmarkt verlieren. Es sind aber verschiedene Umstände da, welche ein 

 Dableiben des Welthopfenhandels und Marktes in Nürnberg bedingen, ganz unabhängig vom 

 Willen dieses oder jenes Händlers. 



Wie es scheint, wirkt auf fast allen Gebieten der internationale Handel erdrückend auf 

 die Produzenten. Den fränkischen Hopfenproduzenten wäre es ohne Zweifel eine Erleichterung, 

 wenn eine erheblich geringere Anzahl reich gewordener Hopfeuhändler in Nürnberg säfse. In 

 der 182. Sitzung des Deutschen Reichstags 1900 sagt Abg. Rösicke bei der Interpellation über 

 die Weingesetznovelle: Hier wie überall dasselbe Schauspiel, Rücksichtnahme auf den Handel, 

 Rücksichtslosigkeit gegen die Produktion. Die chemische Analyse reicht gegen die Pantschereien 

 nicht aus, die Fälschung mufs gründlich beseitigt werden. 



Der Abg. Fitz sagt: Die unglaubliche Verlängerung des Weines, namentlich des Rot- 

 weins, die zahllosen Verschnitte mit deutschen Kunstweinen, haben die geradezu verzweifelt 

 trostlose Lage des deutschen Weinbaues verschuldet; durch das Petiotisieren kann eine Ver- 

 längerung (Vermehrung) des Weines um 300 — 400% bewirkt werden, wobei der vermehrte Wein 

 noch den Anforderungen der chemischen Analyse entspricht; auf den Ausdruck Naturwein ist 

 kein Wert zu legen, denn der Nachweis des Zusatzes trockenen Zuckers ist durch keine Chemie 

 zu führen; allerdings gestehen die Chemiker ihre Ohnmacht auf diesem Boden nicht gern und 

 setzen ihre Versuche fort, den Wein in der Hand zu behalten. Abg. Dr. Deinhard sagt, dafs 

 die Chemie in der Analyse stärker sei als in der Synthese, deshalb habe sie bei der Wein- 

 untersuchung bisher versagt. Minister Posadowsky sagt, man könne auch mit den bereits 



