Einleitung. 47 



mehr, aus der Unkostentasche der armen Produzenten) und den Ruf der deutschen und ins- 

 besondere der bayerischen Hopfenregionen mitsamt ihren Produkten zur Verfügung gestellt 1 — 

 Ich werde mich bei einer anderen Gelegenheit mit dieser Sache befassen^®')! — 



Der hervorstechende Zug in der ganzen Bewegung ist: das sogenannte alte Vorurteil zu 

 beseitigen, womit die Brauer an gewissen Ursprung (Spalter, Saazer etc.) anzuknüpfen pflegen. 

 Gewisse Händler haben ein grofses Interesse, das wegzukriegen. Künftig werden wir wohl auch 

 Weinausstellungen und Prämiierungen haben, wo der alte Etikettenschund : Deidesheimer, Rhein- 

 wein, Moseler, Markgräfier, Johannisberger, Stein, Leisten etc. beseitigt ist, wo es nur noch 

 »Wein« gibt. 



Diese Berliner Hopfenausstellungen und Prämiierungen, welche mit grofsem Aufwände 

 an öffentlichen Mitteln die ganzen Hopfenwarenkenntnis-Studien in ganz falsche Wege lenkten, 

 wodurch ihre normale Entwicklung vielleicht auf Jahrzehnte in unfruchtbare und "praktisch 

 schädliche Richtung gedrängt wurde, hatten ihren Vorläufer in der Strafsburger Ausstellung der 

 Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft mit Hopfenprämiierung in Strafsburg. Der in der Hopfen- 

 sache gänzlich unkundige Vertreter der Landwirtschaftsgesellschaft in Fragen des Acker- und 

 und Pflanzenbaues, Professor an der Landwirtschaftlichen Hochschule in Berlin, wollte seinen 

 Freunden und Kollegen am Institute für Gärungsgewerbe etc. gefäUig sein und verhalf ihnen, 

 unter völüger Ignorierung alles Vorausgegangenen, diese Sache an sich zu reifsen. 



Die Prämiierung in Strafsburg, wobei, durch ganz unkundige Preisrichter gewürdigt, die 

 Elsässer als die feinsten deutschen Hopfen erschienen, hat nur eine einmütige Verurteilung erfahren. 

 Auch Dr. Behrens in Karlsruhe hat geradezu wegwerfend davon gesprochen. 



In der Allg. H.-Ztg. 1872, S. 349, sagt G. G. Beckenhaupt in Altenstadt bei Weifsenburg 

 u. a., dafs Elsäfser und Pfälzer Hopfen wegen ihrer Güte, Feinheit und Billigkeit den Voreug 

 haben, was von den Hopfenhändlern schon seit 20 Jahren anerkannt werde. 



Es war das ganz geeignet, die Elsässer in dem Wahne über den Wert ihres Produktes zu 

 bestärken, der auch in einer andern Schrift zum Ausdruck kommt ^^), wo es heifst: Nach einem 

 Rückfall der elsässischen Hopfenarea nach 1849 erkannte man die Vorzüglichkeit des elsässischen 

 Hopfens, dessen Güte und P'einheit heute mit dem bayerischen Hopfen wetteifert. All dies brachte 

 uns jene Flut Elsässer Hopfen, welche als Best Bavarian Hops, Country Spalts etc. den Ruf der 

 bayerischen und deutschen Hopfen auf dem englischen und nordamerikanischen Markt zerstörten. 

 Es ist fraglich, ob das den besseren Elsässern genutzt hat. 



In seinem Bericht über die Ergebnisse der V. Deutschen Hopfenausstellung in Berlin, 

 Oktober 1898 ^*'^), sagt Dr. Remy: Das Aroma sprach besonders bei den Hopfen aus Spalt (Bayern), 

 der Hallertau (Bayern), Neutomischel und Ostpreufsen an. Bei den Aischgründern und Württem- 

 bergern wurde ein an sich recht gutes, fichtenharzartiges Aroma nicht selten durch eine etwas 

 zudringliche Geruchstönung verdeckt. Aus Elsafs - Lothringen sind zwieblig riechende Hopfen 

 seit zwei Jahren nicht mehr zur Ausstellung gekommen ; auch der in manchen Elsässer Hopfen auf- 

 tretende Obstgeruch zeigte sich in diesem Jahre in bedeutend gemilderter Form. Mag daran 

 strengere Auswahl bei Beschickung der Ausstellung oder veränderte Kultur und Behandlung (in 

 zwei Jahren soll das solche Gerüche beseitigen können 111) die Ursache sein, jedenfalls bat das Reichs- 

 land gezeigt, dafs es sehr wohl schöne Hopfen bauen kann, wenn es in Berlin auch nie 

 annähernd so glänzenden Erfolg erzielt hat wie seinerzeit bei der von der 

 Deutschen Land wirtschaftsgesellschaft in Frankfurt (und Strafsburg) ver- 

 anstalteten Hopfenkonkurrenz. Jedenfalls hat Elsafs- Lothringen in Berlin gezeigt, dafs 

 es durchaus ungerechtfertigt ist, die Elsässer Hopfen schlechtweg den groben und geringen 

 Gewächsen zuzuzählen, wie es noch häufig zu geschehen pflegt. Aber (ebenda l. c. S. 414) sagt 

 Remy auch, dafs die Hopfen von Saaz, Spalt und der Hallertau, bei aller Verschiedenheit unter- 

 einander, doch einen gewissen gemeinsamen Typus haben, dafs hingegen jene von Elsafs-Lothringen 

 eine aufserordentliche Mannigfaltigkeit zeigen, welche nicht blofs in natürlichen Verhältnissen 

 begründet zu sein scheint. 



Angesichts dessen kann ich nur bedauern, dafs nicht von allen in Berlin ausgestellt 



