Einleitung. 51 



folgenden Jahren etc., ist eine jede Entwicklung des besseren Wissens in diesen Dingen mit grofsen 

 Schwierigkeiten verknüpft, denn es handelt sich hier nicht, wie in andern Zweigen menschlichen 

 Wissens, blofs um die Aufhellung schwieriger naturwissenschaftlicher Probleme und um die 

 Bekämpfung abweichender wissenschaftlicher Meinungen, sondern gleichzeitig auch um das Nieder- 

 kämpfen dieser subjektiven, vielfach einen sehr häfsHchen Charakter an sich tragenden Bestre- 

 burigeu. Ich habe an vielen Stellen sehen müssen, dafs die Macht dieses Geldes 

 viel gröfser ist wie die meiner auf solidem Boden stehenden Wissenschaft 

 über den Hopfen. 



Ich fand aber auf diesen Wegen nicht blofs gewisse Bestrebungen des Hopfenhandels 

 hinderlich, noch mehr schädigte diese Bestrebungen die Eitelkeit und der Egoismus gewisser 

 chemischer Technologen. Diese Herren sollen wenigstens sehen, dafs auch für ihr Thun und 

 Lassen die Stunde schlägt, wo es öffentlich gewürdigt wird. Es kann das der Sache wenigstens 

 für die Zukunft nützlich sein. 



Das Bedürfnis der Konsumenten für billige, gute, wohlschmeckende und gesunde Biere 

 ist in einer aufsteigenden Bewegung begriffen. Um sie zu erzeugen, ist es notwendig, den 

 Hopfen in seinem Warencharakter und Sortencharakter eingehend zu kennen. Dafs diese Mög- 

 lichkeit gegeben sei, daran hat die grofse Allgemeinheit ein weitgehendes Interesse. 



Früher wurden ganz erstaunliche Summen mit dem Hopfen verdient. Daher drängten 

 sich eine Menge Leute an diese Sache heran, die zunächst gar nichts davon wufsten. Ein Kauf- 

 mann anderer Branche, mein Jugendfreund, sagte mir vor vielen Jahren: Beim Hopfen soll ja 

 das Geld nur so auf der Strafse liegen. Heute ist infolge der Konkurrenz und des Umstandes, 

 dafs die Brauer schon besser in der Sache orientiert sind, woran ich sicher einen ernstlichen 

 Anteil habe, das alles erheblich anders geworden. Vor einigen Jahren sagte mir der Teilhaber, 

 eines grofsen Hopfenhauses, das namentlich in feiner Kundschaftsware handelt : wir haben heuer 

 10000 Ztr. verkauft und 5% gemacht! Das ist gewifs ein sehr geringer Verdienst 1 — Aber 

 immer noch ist die Hopfenware eine der wenigst aufgehellten, namenthch weil bisher ein Buch, 

 welches Material zum Vergleichen bot, gänzlich fehlte. 



Ausgerüstet mit der vollen Kenntnis der Umstände, welche einer Entwicklung der Hopfen- 

 warenkunde seit alter Zeit im Wege stehen, war ich ursprünglich willens, mich an dieser Stelle 

 auch etwas eingehender damit zu befassen, um sie in ihrem wahren Lichte zu zeigen. Allerdings 

 müfste man da, um mit Fr. Bodenstedt zu reden, wie jeder, welcher die Wahrheit sagen will, 

 einen Fufs im Steigbügel haben, um sich durch einen schnellen Ritt der herandrängenden trüben 

 Flut zu entziehen. Das würde mich bei dem mir eigenen, unerschrockenen Charakter nicht 

 abhalten, wenn es auch sehr unbequem ist. 



Da ich aber einsehe, dafs der eigentliche Zweck damit doch nicht erreicht werden kann, 

 will ich hier darauf verzichten, um bei einer andern Gelegenheit darauf zurückzukommen, wo 

 es vielleicht wirksamer ist.^"^) 



Eine kleine Exkursion in dieses Gebiet läfst sich aber nicht vermeiden, weil sie zeigen 

 soll, in welch geschickter Weise gewisse Hopfenhändlerkreise es anzufangen wufsten, in Brauer- 

 kreisen etc. den Wert meiner Kenntnisse und Bestrebungen zu diskreditieren und meine Hopfen- 

 arbeiten mit allen ihren widerwärtigen Folgen möglichst kurzer Hand aus der Welt zu schaffen. 

 Und dazu bediente man sich eines Buches, welches aus andern Gründen in die Hände der 

 Brauer kommt! — Ich will dadurch den Interessentenkreisen zeigen, wie es heutzutage 

 gemacht wird. 



Ich würde auf diese Dinge gar nicht so speziell eingegangen sein, wenn ich nicht wüfste, 

 welche Rolle der falsche Autoritätenglaube in der Welt spielt, und wenn diese Tendenz nicht 

 hinter so eigentümlichem Versteck an solcher Stelle und zugleich mit so unerhörter Anmafsung 

 aufgetreten wäre. 



Eine Bestätigung meiner Ansichten hegt auch in der S. 293 (S. 310 der V. Aufl. von 

 1898) des Thausiugschen Buches gegebenen Gliederung der Hopfenregionen nach dem technischen 

 Werte ihres Produktes, welche sicher von einem österreichischen Hopfenhändler herrührt. Wer 



