53 Einleitung. 



schriebene Zwiscke notwendigen und geeigneten Hopfen aus der Vielartigkeit des produzierten 

 Materials selbst herauszusuchen; das würde nicht blofs sehr viele Kenntnisse und Erfahrungen 

 zur Voraussetzung haben, sotidem auch sehr viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen, die der 

 Grolsbrauer gerade um diese Zeit für wichtige andere Dinge notwendig hat. Deshalb bedient 

 sich der Grofsbrauer zur Herbeischaffung des rechten Hopfens, der oft auf weit entlegenen Weg- 

 strecken zusammengesucht werden mufs, des Hopfenhandels. Der Hopfenhandel schafft die 

 geeignete Ware herbei ; er besorgt den oft sehr mifslichen und mit allerlei Widerwärtigkeiten 

 ausgestatteten Einkauf, wozu er sich selbst wieder verschiedenartiger Hilfskräfte in den jeweiligen 

 Lokahtäten bedient, und sucht das geeignete Material oder die verschiedenen Schattierungen 

 dieses Materials persönlich heraus. Es liegt nahe, dafs eine solche Hilfe, wenn sie sicher und 

 reell ist, dem Brauer sehr willkommen sein wird, weil sie seine Absichten in hohem Grade 

 fördert, erleichtert und sichert. 



Der solide Hopfenhandel, und das ist er wohl mehr oder minder immer, wenn er jahre- 

 lang für dieselbe Brauerei dieselbe Aufgabe zu bewältigen hat, gewährt also dem Brauer den 

 speziellen Vorteil, dafs er ihn gerade in der Zeit drängender Arbeiten von der Sorge für die 

 Beschaffung eines sehr wichtigen Rohmaterials entlastet, und dafs er für ihn aus der grofsen, 

 unübersichtlichen Warenmasse der verschiedensten Länder die für ihn geeignete Ware heraus- 

 sucht und je nach dem Vertrauen, welches der Händler beim Brauer geniefst, ihm die Sicher- 

 heit gewährt wird, dafs er eine gute, möglichst billige und für die Fabrikation seines Bieres 

 passende Ware erhält; auch erhält er die Ware vom Händlei- rein, gut sortiert, gut trocken, 

 nachgepflückt, von Stielen, Ranken und Blättern thunlichst frei, was keineswegs beim Einkauf 

 vom Hopfenproduzenten so ist. 



Aufserdem sind aber die Verhältnisse der Bierfabrikation von der Art, dafs sie der Regel 

 nach den Hinzutritt des Hopfenhändlers , der gewissermafseu als Banquier des Brauers sein 

 Kapital in das Biergeschäft mit hineinlegen mufs, erfordern. Der Brauer ist schon aus Gründen 

 der Konkurrenz genötigt, gleich nach der Getreideernte sein Gerstenmaterial für die Malzbereitung 

 anzukaufen. Die dazu erforderlichen Summen repräsentieren meist eii) ganz bedeutendes Kapital, 

 und es ist deshalb dem Brauer sehr erwünscht, wenn ihm der Hopfenhändler, wie dies der Regel 

 nach geschieht, bis zur neuen Bestellung oder bis zur neu wiederkehrenden Hopfenernte hin- 

 sichtUch des in der Zwischenzeit zu liefernden Hopfens Kredit gewährt. Neun Monate Kredit 

 geben die Händler immer. 



Dieses Verhältnis, bei welchem dem Hopfenhändler nicht nur die gewöhnlichen kaufmän- 

 nischen Zinsen für sein Kapital^ sondern auch — bei richtiger Spekulation und glücklichem Einkauf — 

 noch ein bedeutender Gewinn gewährt wird, hat wesentlich zu einer immer gröfseren Ausdehnung 

 des Hopfenhandels beigetragen, vielfach auch, bei nachlässigem Betrieb oder Unglücksfällen in 

 der Brauerei, zur Verschuldung und Schuldsklaverei des Brauers gegenüber den Hopfenhändlern 

 geführt, denen schon zahllose Brauef^xistenzen zum Opfer gefallen sind. Denn sobald ein Brauer 

 einmal auf der schiefen Ebene angekommen ist, wo es mit dem Zahlen hapert, dann erhält er 

 natürlich vom Händler schlechtere Ware zu beliebigen Preisen, was seinen materiellen Untergang 

 noch beschleunigen mufs. 



Da der Hopfenhändler bei einem soliden und sachkundigen Geschäftsbetriebe, trotz mancher 

 unverraeidüchen Verluste, noch einen erheblichen Handelsgewinn erreicht, so ist es natürlich, dafs 

 auch sohde Hopfenhändler reich werden und dafs dem Hopfenhandel immer mehr Kapitalien 

 zufliefseu Der Hopfenkonsument kauft daher nur selten vom Hopfenproduzenten den Hopfen, 

 sondern er überläfst diesen Einkauf den wohlsituierten, kundigen Händlern. Die Hppfenhändler, 

 welche nicht gerade für den Export arbeiten, sind geschäftlich günstiger situiert wie die Brauer 

 und Hopfenproduzenten aus mannigfachen Gründen, die wir hier nicht alle im einzelnen unter- 

 suchen wollen. Für den Händler ist es gleichgültig, ob sein Geschäft im laufenden Jahre aus 

 Import oder Export besteht; schon in diesem Umstände liegen grofse Vorteile! 



In hergebrachter Weise wird gewöhnlich die bestehende Geschäftsverbindung des Händlers 

 .mit dem Braueroibesitzer fortgeführt, die sich alljährlich erneuert und deren Dauer bei einer 



