Einleitung. 59 



soliden und das Vertrauen rechtfertigenden Handlungsweise für beide Teile wünschenswert bleibt. 

 Die grolse Masse der Hopfenhändler, die selbst sehr wenig von der Ware weifs, hat 

 natürlich überhaupt kein Interesse an einer Hopfen Warenkunde, weil jedes Licht in der Sache 

 ihre Kreise stört; man kann also nicht erwarten, dafs sie dafür auch noch Opfer bringen sollten, 

 um 80 was zu fördern. 



Die gediegeneren Firmen, in der Hopfenware kenntnisreicheren alten Hopfenhändler, 

 haben deshalb kein positives Interesse daran, weil mit der Erweiterung und Vertiefung dieser 

 Kenntnisse bei den Brauern ihnen ein wichtiger Köder verloren geht, mit welchem sie die Brauer 

 an sich fesseln, indem sie ihnen die Anleitung mit darein geben, wozu und wie sie die betreffenden 

 Sorten verwenden sollen. 



Viele gröfsere Brauer, welche den guten Regionen näher liegen, haben alte Quellen für 

 den Bezug ihrer Ware und glauben, dafs ihnen durch Erweiterung dieser Kenntnisse der Bezug 

 ihres eigenen Bedarfs erschwert und verteuert werden könnte. Andere haben nicht Lust, mit 

 der schwierigen Sache viel Zeit und Kraft zu verlieren, und da sie ohnehin genug Arbeit haben, 

 lassen sie sich mit den Informationen des Hopfen Händlers genügen. Wieder andere wünschen 

 nicht, mit derartigen Kenntnissen die Konkurrenz zu stärken. 



Dieses Sachverhältnis wird also auch dann bestehen bleiben, wenn die Brauer bedeutend 

 weitergehende Kenntnisse in Bezug auf den Hopfen haben werden, als heute noch der Fall ist; 

 sie werden von den letzteren nur den Vorteil einer rationelleren Verwendung des Hopfens in der 

 Brauere , einer Fernhaltung von Störungen und, wo solche dennoch auftreten, einer rascheren 

 Erkenntnis und erfolgreicheren Bekämpfung haben. Das kann doch auch dem soliden 

 Hopfenhändler nicht schaden; es müfste ihm — bei richtiger Überlegung — 

 sogar willkommen sein, denn der sicherer arbeitende Brauer wird in der Regel 

 auch der erfolgreichere und geldkräftigere sein. 



Die Lichtseiten der Beziehungen zwischen dem Hopfenhändler und dem Hopfenprodu- 

 zenten mögen ebenfalls durch einige Betrachtungen anschaulich gemacht werden. Ende der 1850 er 

 und im Anfange der 1860 er Jahre hatte gerade die Herstellung des feinsten Lagerbieres gewöhn- 

 licher Art in Bayern den Höhepunkt ihrer Ausgestaltung erlangt. Es wurden immer mehr Eisen- 

 bahnen gebaut ; die Industrie aller Art entwickelte sich, die Bevölkerung und der Verkehr nahmen 

 überall zu, und da auch die Landwirtschaft damals durch die hohen Getreidepreise blühte, stieg 

 allerwärts der Wohlstand der Bevölkerung Deutschlands; alle diese günstigen Vorgänge steigerten 

 sich noch, als mit dem Ausgange der 1860 er Jahre, nach mehreren glücklichen Kriegen, die 

 Wiederherstellung des neuen Deutschen Reiches erfolgte. 



So stieg denn bei wachsender Bevölkerung und zunehmendem Wohlstand und bei rapid 

 steigender Bierproduktion, naturgemäfs auch die Nachfrage nach guter Gerste und gutem Hopfen 

 und trotz des in den verschiedensten Teilen der Welt vermehrten Anbaues auch der Preis des 

 Hopfens.^2*) So ist es gekommen, dafs selbst 1862, wo es in allen Ländern reichlich Hopfen gab, 

 derart, dafs bei solchen Erträgen 25 Jahre vorher der Zentner nur 10 fl. gekostet haben 

 würde, derselbe nun dennoch in Mittelfranken und in der Hallertau 60 — 80 fl., in der Stadt 

 Spalt selbst aber 100 fl. kostete. 



Damals wendeten sich eine Menge Leute dem Hopfenhandel zu, bei dem das Geld ver- 

 meintlich auf der Strafse lag, Leute, die vom Hopfen vorerst gar nichts wufsten als den Ort, 

 wo sie ihn gekauft hatten. Zu diesen, nicht immer goldenen Elementen kam aber auch ein 

 wiJirer Pavel von ganz minderwertigen, selbst ungesunden Hopfen. Das wollte aber alles gut 

 verkauft und mit Profit an den Mann gebracht werden. 



Seit der Hopfenhandel von allen Fesseln frei ist, kam er fast ganz in die Hände der 

 handelseifrigen, spekulierenden, gegeneinander selbst sehr nahrungsneidigen Israeliten. Es gibt 

 kaum einen Handelsartikel in der Welt, welcher durch die grofsen Schwierigkeiten seiner richtigen 

 Beurteilung und durch das die Geldwertbewegungen an den Börsen übertreffende Steigen und 

 Fallen seines Preises so sehr geeignet ist, dieses zum Handeln und Spekulieren konstitutionell 

 veranlagte Volk anzuziehen und festzuhalten! 



